Com o Ano Novo Chinês se aproximando esta semana, os supermercados estão cheios de comidas asiáticas deliciosas para saborear em casa. E saindo das prateleiras mais rápido do que qualquer outro produto está a humilde torrada de camarão.
Feito de pão coberto com pasta de camarão e sementes de gergelim, frito até dourar, o prato simples é uma fusão entre duas culturas culinárias: os mariscos do Oriente e as torradas (cortadas em triângulos) do Ocidente.
A Ocado vendeu 67% mais torradas de camarão congeladas da M&S do que no ano passado, enquanto outros varejistas agora a incluem em suas linhas de comida para festas durante todo o ano.
Muito disso se deve à sua conveniência quando cozido, mas é fotogênico o suficiente para a geração Instagram, o que pode explicar por que ele ressurgiu em restaurantes sofisticados, como o Somerset House Pun, em Londres.
A fundadora Amy Poon disse ao Daily Mail: “Sua popularidade vem de sua simplicidade adaptável. ‘Quem não gosta de um pedaço crocante e dourado frito?’
O prato de 12 quilos – em que a receita tradicional é enriquecida com licor de rosas e um disco de banha em fatias finas – é vendido junto com cada porção.
A torrada de camarão, um alimento básico popular desde os anos 70, depois de ter saído da China, está aproveitando um momento ao sol.
No Hakkasan Mayfair, onde a torrada de camarão custa £ 25 e é coberta com pasta de trufas negras, o chef Michael Jane diz que “uma combinação de nostalgia e indulgência” a torna popular.
Suas origens diferem, com alguns acreditando que ele veio da região de Cantão, no sul da China, no século 19, enquanto outros afirmam que ele apareceu pela primeira vez nos cardápios de Hong Kong na década de 1950.
A partir daí, sua popularidade se espalhou pelo mundo e tem sido um restaurante chinês básico no Reino Unido há mais de 70 anos.
Hoje, todos os grandes supermercados têm uma versão, algumas custando menos de £ 2. Mas será que a torrada de camarão barata pode realmente rivalizar com o seu prato favorito para viagem – ou com opções de restaurantes mais elegantes? Sarah Rainey os coloca à prova…
Sainsbury’s
Torrada de Camarão (£ 4)
8 fatias, 252 gramas (31,5 gramas por torrada)
A Sainsbury’s oferece oito peças, o dobro das quatro habituais, por £ 4
Este pacote de tamanho generoso contém oito em vez das quatro torradas de camarão normais e serve quatro pessoas.
A pasta é feita com camarão (28%), castanha-d’água, clara de ovo, fécula de batata e açúcar, além de pimenta branca e sementes de gergelim. Do frio, levam 10 minutos no forno. Do congelado são 14 minutos.
Teste de sabor: Visivelmente maiores do que outras opções de supermercado, essas torradas de camarão têm um sabor saboroso.
A base é crocante e leve, a pasta tem um sabor agradável de peixe sem ser excessiva e tem bastante gergelim. Mas cada porção contém 229 calorias e 17,1 gramas de gordura, por isso é melhor guardá-las para ocasiões especiais.
Pontuação: 4/5
M&S é a melhor torrada de camarão de todos os tempos
12 fatias, 312 gramas (26 gramas por torrada)
Best-seller quando foi lançado há alguns anos, é a torrada de camarão mais luxuosa que você encontrará no supermercado.
O que o torna especial são os mariscos – camarões tigre pretos de origem responsável, que são mais doces e firmes do que os camarões reais normais – bem como uma cobertura misturada com cebolinhas, sementes de gengibre e gergelim e um molho de pimenta doce.
Podem ser cozidos no forno em 15 minutos ou fritos ao ar livre em 14 minutos direto do freezer.
Teste de sabor: Custando 66 centavos por canapé do tamanho de um selo postal, eles certamente são caros – mas fiquei fisgado desde a primeira mordida.
Camarões suculentos e suculentos, pão frito crocante e uma cobertura sutilmente temperada – são boquinhas do céu.
Pontuação: 5/5
Camarão Tesco
Brinde (£ 3,25)
4 fatias, 120 gramas (30 gramas por torrada)
Parte da linha ‘A Taste of China’ do supermercado, este pacote de quatro não parece nada especial. A cobertura de camarão é misturada com castanhas-d’água, o que significa que cada torrada contém apenas 32% de camarão e não contém temperos ou ervas.
Além disso, eles cozinham rapidamente – 7 minutos congelados ou 6 minutos frios, na frigideira.
Teste de sabor: não tenho grandes esperanças – eles são mais gordurosos do que aromáticos quando cozidos e brilham com óleo quando os retiro.
Aroma avassalador com leves notas de açúcar, gergelim e muito pouco camarão. Surpreendentemente, cada torrada contém 107 calorias e 7,8 gramas de gordura.
Pontuação: 1/5
Torrada de mini camarão Asda Party (£ 1,86)
8 fatias, 120 gramas (15 gramas por torrada)
Esses alimentos básicos para festas vêm congelados e os pedacinhos – as menores torradas que testei – são os petiscos ideais. Embora apenas 20% de camarão (o ingrediente principal seja a farinha, seguida do óleo de soja), há muitos outros sabores: feijão de inhame, broto de bambu e pimenta branca.
Eles levam de 7 a 8 minutos na fritadeira ou de 10 a 12 minutos no forno e aparentemente são projetados para servir oito pessoas (sem muita fome).
Teste de sabor: Esses folhados ficam levemente dourados, ficam crocantes quando cozidos e ficam apetitosos. O sabor do camarão é agradável, embora um pouco insosso, e eu teria preferido uma camada carnuda de marisco. Mas a base de pão branco torrado é crocante e saborosa – e é difícil contestar o preço.
Pontuação: 3/5
Torrada de camarão Waitrose (£ 3,25)
4 fatias, 140 gramas (35 gramas por torrada)
Waitrose faz camarões artesanais com camarões reais vietnamitas, e nossos revisores gostaram muito.
Feito de camarão rei vietnamita, picado até formar uma pasta com gengibre, cebolinha e óleo de gergelim torrado, você pode encontrá-lo em qualquer supermercado.
Eles me lembram das minhas entradas favoritas de restaurantes chineses – cada triângulo é um verdadeiro punhado. Eles não são adequados para fritadeiras de ar – são 10-12 minutos do frio para o forno ou 14-16 minutos do congelado – mas parecem uma adição saborosa ao ‘fakeway’.
Teste de Sabor: Sutilmente de peixe, picante com gengibre e crocante nos lugares certos, esses são os meus favoritos.
A cobertura de camarão parece mais gourmet do que simbólica, e o pão frito tem um delicioso exterior dourado sem gosto gorduroso ou prejudicial à saúde. O óleo de gergelim torrado adiciona nutrição extra a cada mordida, tornando-as um corte acima.
Pontuação: 5/5
Camarão Asda
Brinde (£ 1,75)
4 fatias, 120 gramas (30 gramas por torrada)
Os mais baratos de todos, eles têm um lugar de destaque na exibição de Ano Novo na minha Asda local e ficam atraentes no pacote.
Eles têm um tamanho decente e contêm impressionantes 37% de camarões de origem atlântica. Você pode passar do frio para fritar ao ar livre em 8 minutos ou cozinhar no forno em 10 minutos.
Teste de sabor: Cada torrada tem uma espessa camada de pasta de camarão, aromatizada com gengibre, cebolinha e suco de limão, o que dá um sabor picante e agradável.
O pão é de fatias finas e dourado, e tem bastante sementes de gergelim crocantes. Uma vitória (embora 92 calorias por triângulo).
Pontuação: 5/5
Torrada de camarão com gergelim M&S (£ 3,30)
4 fatias, 115 gramas (28,75 gramas por torrada)
A M&S oferece duas variedades de torradas de camarão: uma versão ‘melhor de todas’ e uma versão ‘gergelim’, retratadas aqui
Um passo abaixo de sua versão ‘melhor de todos’, essas torradas de camarão com gergelim são um acompanhamento da linha chinesa do supermercado. Eles são feitos de camarões reais (representando impressionantes 40% do produto) e um punhado de outros ingredientes: farinha, óleo vegetal, sementes de gergelim, cebolinhas, açúcar e gengibre.
Eles esfriam e levam 6 minutos na airfryer ou 8 minutos no forno
Teste de sabor: Há pouco a não gostar deles – o pão é esponjoso com uma crosta dourada, a pasta de camarão dá um toque especial ao gengibre e à cebola e as sementes de gergelim aderem bem a cada triângulo.
Porém, sinto falta dos temperos aromáticos das versões mais sofisticadas – não têm nada de especial.
Pontuação: 4/5
Tesco Crocante
Torrada de Camarão (£ 3)
8 fatias, 120 gramas (15 gramas por torrada)
Projetadas para festas, essas pequenas torradas de camarão congelado podem estar na mesa em 8 minutos se você tiver uma fritadeira ou em 12 a 14 minutos no forno.
A pasta de camarão é misturada com feijão de inhame e broto de bambu, perfazendo apenas 20% de camarão, mas com uma mistura de sementes de gergelim preto e branco.
Lá, assim como sal e
pimenta branca
Teste de sabor: Eles começam pequenos e parecem encolher à medida que cozinham, deixando-me com pequenos triângulos fritos.
Fritadeira de ar
O sabor é decepcionante – todo crocante, sem substância – e não consigo sentir o gosto de nenhum marisco. Eles também poderiam fazer com um sachê de molho.
Pontuação: 1/5
