Quando foi que tomar uma bebida quente se tornou tão complicado? Com laticínios para os esnobes do café ‘amêndoa plana branca’, um pedido regular de café hoje em dia marca claramente você como um passe.
Embora apenas um terço dos agregados familiares do Reino Unido beba realmente “leite” à base de plantas – feito de aveia a amêndoa, de ervilha a coco – estas chamadas opções mais saudáveis tornaram-se num símbolo de status inevitável e moderno.
Caso contrário, os seus fabricantes tentam convencer os consumidores de que não são apenas leite. Bem, a Suprema Corte tomou a decisão na semana passada, após uma batalha legal entre a marca sueca de bebidas de aveia Oatly e a associação comercial Dairy UK.
Isso aconteceu depois que Otley tentou registrar o termo “geração pós-leite” há cinco anos.
Quando a Dairy UK se opôs, dizendo que a palavra “leite” deveria referir-se apenas a produtos de origem animal, seguiu-se uma longa saga jurídica – culminando num veredicto unânime de que a moeda de Otley era “enganosa”.
Agora, Oatly não pode usar a palavra “leite”, mas deve usar “aveia” ou “bebida vegetal”.
Então, o que há realmente nesses substitutos do leite e quais são mais saudáveis?
A nutricionista Nicola Ludlam-Rhyne os coloca à prova.
A nutricionista Nicola Ludlam-Rhyne descobre o que realmente há nessas alternativas ao leite e quais são mais saudáveis
Aveia – Melhor para cappuccinos
Oatley Oat Drink Vanilla (£ 1,80, sainsburys.co.uk), 68 kcal por 100ml
A aveia é a opção sem laticínios mais popular, com meio milhão de litros vendidos todos os dias. Mas tem “menos proteína do que o leite, por isso deve certificar-se de que está a obter proteínas de outras fontes – como carne magra, peixe, ovos, tofu e lentilhas”, diz Nicola.
A bebida de aveia com sabor de baunilha da Otley (foto) tem 5,9g de açúcar por 100ml – meia colher de chá de açúcar adicionado (o restante vem de aveia). “Idealmente, queremos manter o açúcar adicionado abaixo de 30g por dia, por isso não deve ser o leite padrão, pois o teor de açúcar pode realmente aumentar”, acrescenta Nicola.
Classificação de saúde: 3/5
Soja – mais próxima do leite de vaca
Bebida de soja adoçada Tesco (£ 1,30, tesco.com), 42 kcal por 100ml
“A soja é a combinação nutricional mais próxima do leite de vaca, fornecendo proteínas semelhantes e muitas vezes enriquecida com cálcio e vitamina B12. É uma boa opção para quem não quer abrir mão das proteínas”, afirma Nicola.
A versão adoçada da Tesco lista o açúcar em terceiro lugar em sua lista de ingredientes, com 2,7g por 100ml. ‘Se você toma alguns cappuccinos (por dia), isso é muito açúcar. Se você quiser os benefícios da soja, coma feijão edamame ou tofu. E se você quiser leite de soja, o ideal é optar por leite sem açúcar.
Um artigo de 2024 na revista BMC Medicine analisou 17 estudos nos quais as bebidas de soja substituíram o leite de vaca e descobriu que o consumo de soja – incluindo adoçantes – levou à redução da pressão arterial, do colesterol e da inflamação.
Classificação de saúde: 3/5
Agora, Oatly não pode usar a palavra “leite”, mas deve usar “bebida de aveia” ou “bebida à base de plantas”.
Coco – Cheio de sabor
Alpro Barista Coconut (£ 2,40, waitrose.com), 33 kcal por 100ml
A bebida de coco pode ajudar a aprimorar receitas existentes, de panquecas a smoothies, diz Nicola: “É uma ótima maneira de adicionar sabor sem a necessidade de adicionar açúcar. Eu recomendaria evitar adoçantes e escolher alimentos com vitaminas e minerais extras, especialmente se consumidos com frequência.’
Este produto Alpro contém apenas 0,7g de gordura saturada por 100ml – 4% da dose diária recomendada, mas também contém açúcar e estabilizantes como goma xilana.
“Os alimentos ultraprocessados apresentam um espectro”, diz Nicola. ‘Eu não colocaria este leite de coco na mesma categoria de confeitos, refrigerantes e fast food. Muitas bebidas à base de plantas contêm estabilizantes, mas estes não são inerentemente prejudiciais e acrescentam nutrientes ao produto, o que é muito útil”.
Classificação de saúde: 4/5
Amêndoas – Uma troca de doce
Califia Farms Almond Barista (£ 2,35, sainsburys.co.uk), 28 kcal por 100ml
As amêndoas são ricas em proteínas, fibras, zinco e potássio. A pesquisa mostra que beber amêndoas pode ser uma fonte poderosa de antioxidantes, que podem melhorar a saúde gastrointestinal e ajudar a prevenir a anemia.
Rude Health’s contém 5 gramas de açúcar por 100 ml, o que o torna uma alternativa de sabor doce aos cereais.
Nicola observa que esta versão adicionou açúcar, o que muitas outras alternativas de bebidas de nozes não têm. Além disso, ele diz: ‘Não contém adição de iodo, tem baixo teor de proteínas, por isso não se compara a outras bebidas de nozes. Também não possui o B12 que muitas outras versões possuem.
Classificação de saúde: 1/5
Arroz – Salpique no seu cereal
Bebida de arroz integral orgânico Rude Health (£ 2,40, waitrose.com), 64 kcal por 100ml
“As bebidas de arroz não são recomendadas para crianças menores de cinco anos devido aos seus elevados níveis de arsénico”, diz Nicola. Mesmo para os adultos, ele diz: “Eu não confiaria nisso para nutrição. Não é um ótimo substituto para os laticínios porque tem muito baixo teor de proteínas.
Não contém glúten (como o leite de vaca, mas às vezes as bebidas de aveia não são causadas por contaminação cruzada), por isso será atraente para quem tem doença celíaca.
Rude Health’s contém 5 gramas de açúcar por 100 mililitros, o que o torna uma alternativa de sabor doce aos cereais. Ele também contém óleo de girassol, frequentemente encontrado em alimentos altamente processados.
“Não é um óleo que eu recomendo”, diz Nicola. “Mas a quantidade de óleo adicionada a estes produtos é muito pequena – menos de uma colher de chá por litro”.
Classificação de saúde: 2/5
