Dos antigos romanos aos brunchers milenares, as panquecas são há muito tempo o favorito para aquecer a barriga no café da manhã – e a companhia da mimosa.
As panquecas são tão populares, aliás, que existem vários feriados que celebram o prato. Terça-feira Gorda (17 de fevereiro), também chamada de Dia da Panqueca, é um feriado cristão que cai entre fevereiro e março e envolve uma festa antes do início da Quaresma. Também na primavera é o Dia da Panqueca do IHOP (3 de março), onde os clientes ganham uma pequena pilha de panquecas de graça, uma tradição que a rede de café da manhã começou em 2006. E depois há o Dia Nacional da Panqueca em 26 de setembro, apenas para diversão.
Chefs de todo o condado de Sonoma estão criando suas próprias versões deliciosas do clássico do café da manhã. Aqui estão alguns dos nossos favoritos de todos os tempos para desfrutar no Dia da Panqueca ou em qualquer época do ano.
Clássico
Café Dierk’s Parkside, Santa Rosa: Um dos cafés da manhã preferidos de Santa Rosa serve panquecas simples e fofas com ovos e bacon. Avenida Santa Rosa, 404, Santa Rosa, 707-573-5955, dierksparkside. com
Golpe dorminhoco
Restaurante Fandi, Sebastopol: Panquecas ricas e fofas de ricota com limão servidas com um dos meus favoritos, creme inglês de frutas vermelhas e baunilha. 7824 Covert Lane, Sebastopol, 707-829-2462, fandeesrestaurant.com
melhor novato
Bolota Café, Healdsburg: O Acorn Cafe, inaugurado no ano passado no antigo Oakville Grocery em Healdsburg, tem no cardápio um bolo vegano de ricota de limão, servido com coalhada de limão da casa, ricota batida, crumble de aveia e uma bola de sorvete de limão e lavanda. 124 Matheson St., 707-955-7001, Healdsburg, acornhealdsburg. com
Grande e amanteigado
Café Hillside de Jeffrey, Santa Rosa: As panquecas de leitelho são do tamanho de um prato, servidas com dois ovos e uma opção de bacon, salsicha ou presunto. 2901 Quarta Rua, Santa Rosa, 707-546-6317, jeffreyshillsidecafe.com
Brunch é um dos favoritos
Café de verão, Sonoma: Panquecas de limão do tamanho de um prato são fofas com queijo cottage, ovo e limão para uma versão única da pilha tradicional deste café favorito de Sonoma. Pegue uma mimosa fresca (o maracujá é o favorito) ou um café bem passado enquanto espera. Rodovia Sonoma 18976, Sonoma, 707-931-6837, veranocafesonoma.com
Estilo bávaro
Café do Irmão, Santa Rosa: Os proprietários do popular Hole in the Wall de Sebastopol abriram um restaurante gêmeo chamado Brothers Cafe em 2022. O posto avançado Santa Rosa Cafe Sebastopol (o dia todo) serve um menu de café da manhã semelhante. Não perca as Panquecas Alemãs Holandesas com açúcar caramelizado e maçãs. Avenida Cleveland, 3135, Santa Rosa, 707-541-6345, brothercafesr.com
Estilo sueco
Panquecas finas, parecidas com crepes, da Suécia, não são difíceis de encontrar no condado de Sonoma.
Assado no Rio: Panquecas do Norte (US$ 18) são imperdíveis. Essas panquecas finas e dobradas são servidas com chantilly de baunilha, geléia de mirtilo, manteiga e uma boa dose de calda. 16390 Quarta St., Guerneville, 707-865-6060, cozidoontheriver.com
Estocolmo: Panquecas do tamanho de um prato com bordas crocantes e um toque de doçura. Servidos com uma bola de chantilly de baunilha e frutas vermelhas, ficam deliciosos. 220 Western Ave., Petaluma, 707-981-8511, stockhomepetaluma.com
A sensação está em alta
Articulação Sax, Petaluma: Abra bem para uma panqueca do tamanho de uma pizza. Usar meio galão de massa é o sonho de qualquer criança. Avenida Petaluma, 317. S., Petaluma, 707-559-3021, saxjoint. com
Do campo à mesa
Americana, Sebastopol e Santa Rosa: Panquecas quentes e fritas são as melhores. Escolha entre panquecas clássicas, de mirtilo ou de chocolate, servidas com xarope de bordo de cidra de baunilha feito em casa, chantilly e frutas da estação. 162 N. Main St. Sebastopol, 707-827-3309; 205 Fifth St., Suíte A, Santa Rosa, 707-755-1548, americansonomacounty.com
Melhor com seu cachorro
Café Howard Station, Ocidental: Este café com tema de locomotiva, que aceita cães, tem pilhas de panquecas de leitelho, mirtilo e banana com nozes. 3611 Bohemian Highway, Ocidental, 707-874-2838, Howardstationcafe.com
Maci Martell contribuiu para este artigo. Este artigo apareceu originalmente em Revista Sonoma.
