Caramelo salgado não vai embora. Também não há tendência de mel quente.
O mesmo vale para os chocolates de Dubai. Pelo menos isso é nosso informal Profecia
Baseamos isso na quantidade de pistaches crocantes e chocolates de confeitarias, confeitarias e marcas nacionais. E a quantidade de gente que já adora pistache. E nos principais esforços de marketing. Recentemente, vimos barras vendidas em barracas de fazenda, balcões de postos de gasolina e caixas grandes de lojas.
A Dubai Chocolate tem uma reputação rica, que foi conquistada legitimamente. Tudo começou há alguns anos, quando a empresária anglo-egípcia Sarah Hamouda lançou uma barra de sobremesas em sua Fix Dessert Chocolatier nos Emirados, de acordo com O Guardião. A sobremesa se tornou viral e realmente decolou quando influenciadores do TikTok como Maria Vehera se gravaram comendo a barra doce e pegajosa.
Quer você seja novo na mania ou um fã que não se cansa, aqui estão vários locais da Bay Area que servem e fazem barras de chocolate, doces e bebidas no estilo de Dubai:
Cozinha de doces de São José
Em algum momento do ano passado começaram a chegar ligações: “Você faz Dubai Chocolate?” Cliente após cliente perguntará. Os veteranos da indústria de doces Ajay e Falguni Patel, que fazem chocolates, biscoitos, doces e muito mais em sua loja no subúrbio de San Jose, acharam que deveriam dar uma olhada melhor no que estavam perdendo. Eles assistiram a vídeos do TikTok, pesquisaram receitas e começaram a trabalhar.
O casal lançou sua primeira barra de chocolate em Dubai em agosto de 2025, e as vendas do rico e autêntico doce explodiram. Hoje, o chocolate do Dubai nas suas diversas formas – barras recheadas, trufas, sundaes, cheesecakes e corações para o Dia dos Namorados – representa cerca de metade do seu negócio. Muitos dias eles vendem barras e quartetos de trufas de US$ 30 a US$ 40 para presentes, lembrancinhas de jantar, eventos corporativos – ou apenas lanches decadentes.
“Tudo começou em Dubai e agora está ajudando minha pequena empresa aqui”, disse Ajay.
A chave para sua alta qualidade. Os Patels fazem seu próprio creme de pistache com nozes cultivadas na Califórnia, e seu creme é 80% pistache, misturado com kataifi torrado (filo rasgado que adiciona crocância) e um pouco de tahine, óleo de gergelim e açúcar. Ele diz que muitas marcas comerciais são carregadas de recheios e contêm apenas 40% de pistache.
Os consumidores podem perceber a diferença olhando os rótulos dos ingredientes e provando suas versões, disse ele. “Eles me dizem que é o melhor. Eles vêm pessoalmente à loja para dizer isso.”
Entre a Dubai Chocolates e seu best-seller de longa data, os morangos com cobertura de chocolate, esta temporada do Dia dos Namorados será “muito ocupada”, disse Falguni com orgulho. “Vou fazer muito chocolate.”
Detalhes: Aberto diariamente do meio-dia de terça a domingo ou das 13h de segunda-feira, com entrada no passeio atrás do Scott’s Seafood na 200 S. First St., San Jose até as 20h. mycandykitchen.com
Chocolates Hanner, Pleasanton
Nesta loja de East Bay, a proprietária e chocolatier Hannah Jueng faz bombons Dubai de chocolate claro e amargo, bem como frigobares (US$ 8) e grandes barras de Dubai de meio quilo (US$ 35). Detalhes: Aberto do meio-dia às 18h, de terça a sexta, das 11h às 16h, aos sábados. 4825 Hopyard Road, Pleasanton. hannaschocolates.com
Flor de Coco, Los Gatos
Esta confeitaria popular faz uma barra de chocolate Dubai com chocolate amargo, pistache, kataifi e tahine. E fique atento aos brioches ou croissants com recheio de Dubai – eles aparecem quando o confeiteiro tem tempo extra, diz o proprietário Alain Davy. Aberto de terça a domingo, das 8h às 16h, de terça a quinta, sexta a sábado, das 21h e domingo, das 17h30. Avenida N. Santa Cruz, 39, Los Gatos: www.fleurdecocoa.com
Padaria e café Levant Libanese, Menlo Park
Os pistaches desempenham um papel importante em muitos doces do Oriente Médio aqui. Você encontrará um cheesecake de chocolate com pistache, uma tora de chocolate branco com calda de pistache e uma casca de pistache baklava. Detalhes: Aberto das 10h de terça a domingo, até 21h ou 22h. na maioria dos dias e até às 18h. Domingo. Avenida Santa Cruz, 842; levantdessert. com
Padaria Starter, Albany e Oakland
O padeiro Brian Wood, do rei da Bay Area, Kawin Aman, acha que “a tendência parece ter se suavizado”, então ele ajustou sua versão da entrada de pastelaria de Dubai. Agora se chama Chocolate Pistachio Queen Amon e, em vez de massa filo, sua padaria usa cacos torrados de Queen Amon. Ele está disponível em ambas as lojas de varejo. Detalhes: Das 7h às 16h, de quarta a domingo, em 11183 Solano Ave., Albany, e 5804 College Ave., Oakland Aberto às 7h ou 7h30 no mesmo dia. starterbakery.com
Starbucks, todos os locais
Este mês, o Starbucks Dubai traz sobremesas e bebidas de chocolate. Confira os lattes e mochas com “mordidas” de chocolate Dubai e espuma de pistache. Além disso, fatias de pão de pistache e chocolate devem ser adicionadas ao pão de banana e ao pão de limão na vitrine.
Marcas convencionais
Ghirardelli, Lindt e Russell Stover aderiram ao movimento do que chamam de doces “estilo Dubai”. Muitas vezes você também pode encontrar marcas turcas mais acessíveis em supermercados, drogarias e lojas de conveniência.
Eles vão voltar?
O Shake Shack chegou cedo para a festa com um Milkshake de Pistache e Chocolate Dubai, disponível na primavera e no verão passado. Mais recentemente, Baskin Robbins Dubai colocou sundaes de chocolate e pistache (com kadaifi) e shakes em seu cardápio de inverno por tempo limitado.
