Um importante longo prazo Estudar Um estudo realizado na Suécia descobriu que adultos de meia-idade e mais velhos que comiam mais queijo gordo e natas tinham menor risco de demência. Embora os resultados possam parecer encorajadores, os investigadores sublinham que devem ser interpretados com cautela.
O estudo acompanhou 27.670 pessoas ao longo de um período de 25 anos. Durante esse período, 3.208 participantes foram diagnosticados Demência. Entre as pessoas sem risco genético conhecido para a doença de Alzheimer, aquelas que comiam mais de 50 gramas de queijo gordo por dia tinham um risco 13%-17% menor de desenvolver a doença de Alzheimer. Essa associação não estava presente em participantes portadores de fatores de risco genéticos para a doença.
Pessoas que comeram mais de 20 gramas de creme integral por dia também tiveram um risco menor de demência, de 16% a 24%. Não foram encontradas ligações significativas para leite com baixo teor de gordura ou com alto teor de gordura, leite fermentado ou não fermentado ou creme de leite com baixo teor de gordura.
Por que estas descobertas desafiam os conselhos nutricionais de longa data
Os resultados se destacam pelo público Diretrizes de Saúde A proteção da saúde cardíaca há muito incentiva as pessoas a escolher laticínios com baixo teor de gordura. Esta ligação é importante porque as doenças cardiovasculares e a demência partilham muitos factores de risco subjacentes, incluindo hipertensão, diabetes e obesidade.
Quando as evidências de estudos anteriores são combinadas, a análise sugere que o consumo de queijo também pode estar associado a um menor risco de doenças cardíacas e que os laticínios integrais não aumentam necessariamente o risco cardiovascular. Vários outros estudos exploraram se padrões semelhantes se aplicam à saúde do cérebro, mas os resultados foram mistos.
Resultados mistos em diferentes populações
evidência geral sugere que os estudos realizados em populações asiáticas são mais propensos a relatar benefícios do consumo de laticínios para a saúde cognitiva, enquanto muitos estudos europeus não o fazem. Uma possível explicação é que a ingestão média de produtos lácteos nos países asiáticos é muito mais baixa, o que significa que o consumo moderado pode ter efeitos diferentes do consumo elevado.
Por exemplo, um estudo japonês descobriu um risco reduzido de demência em pessoas que comiam queijo, mas os níveis globais de consumo eram muito baixos e o estudo foi patrocinado pelo fabricante do queijo. Pelo contrário, outro Estudos japoneses Nenhum efeito protetor do queijo financiado por subsídios governamentais foi encontrado.
Alguns estudos europeus de longo prazo também relataram benefícios. Em finlandês Estudar Em 2.497 homens de meia-idade acompanhados durante 22 anos, o queijo foi o único alimento associado a um menor risco de demência, reduzido em 28%.
Padrões alimentares amplos e saúde cerebral
Outros fatores dietéticos também parecem ser importantes. O alto consumo de leite e carne vermelha processada foi associado a um pior desempenho em testes cognitivos, enquanto o consumo de peixe foi associado a melhores resultados. UM Grandes estudos Cerca de 250 mil pessoas no Reino Unido que comiam peixe duas a quatro vezes por semana, frutas por dia e queijo uma vez por semana tinham um risco menor de demência.
No entanto, este estudo tem limitações importantes. O que as pessoas comem geralmente é relatado pelas próprias pessoas, e as mudanças na memória podem afetar os hábitos alimentares e a precisão com que as pessoas se lembram do que comeram. Para resolver isto, os investigadores suecos tomaram duas medidas adicionais.
Como os pesquisadores explicam as mudanças na demência precoce
Primeiro, excluíram qualquer pessoa que já tivesse demência quando o estudo começou. Eles então repetiram os mesmos cálculos depois de remover as pessoas que desenvolveram demência nos primeiros dez anos do estudo. Isto não significa reiniciar o estudo ou recrutar novos participantes. Isso significa reexaminar os resultados usando um grupo menor de pessoas que estão livres da demência há mais tempo.
Isso ocorre porque os estágios iniciais da demência podem alterar sutilmente o comportamento muito antes do diagnóstico. As pessoas podem comer de forma diferente, perder apetite ou ter dificuldade em lembrar-se das refeições habituais. Ao concentrarem-se nos participantes que tinham sido cognitivamente saudáveis durante muitos anos, os investigadores minimizaram a possibilidade de que estas mudanças iniciais estivessem a influenciar os resultados.
Introdução à substituição alimentar e dieta holística
Outra questão importante é se a substituição desempenhou algum papel. Alguns dos benefícios aparentes da substituição da carne vermelha ou processada por queijo ou natas podem reflectir um efeito dos lacticínios e não dos lacticínios. Apoiando esta ideia, um estudo sueco não encontrou nenhuma ligação entre laticínios integrais e risco de demência em pessoas cuja dieta permaneceu estável durante cinco anos.
Mais importante ainda, os alimentos não devem ser considerados isoladamente. Os padrões alimentares são mais importantes do que os ingredientes individuais. Dieta, por exemplo Dieta mediterrâneaOs alimentos que estão consistentemente associados a um menor risco de demência e doenças cardíacas incluem vegetais, peixe, cereais integrais e frutas, bem como queijo.
Fatores de estilo de vida podem explicar parte da associação
No estudo sueco, aqueles que consumiram mais queijo gordo e natas também tinham mais educação, menos probabilidade de terem baixo peso e tinham taxas mais baixas de doenças relacionadas com demência, incluindo doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, tensão arterial elevada e diabetes. Todos esses fatores reduzem de forma independente o risco de demência.
Isto sugere que o maior consumo de queijo tende a fazer parte de um estilo de vida geral mais saudável, em vez do consumo excessivo de calorias ou de uma saúde metabólica deficiente.
O que as evidências mostram em última análise
No geral, as evidências não apoiam a ideia de que os laticínios integrais causem demência, ou que os produtos lácteos fermentados protejam contra ela de forma confiável. O queijo integral contém vários nutrientes relevantes para a saúde do cérebro, incluindo vitaminas lipossolúveis A, D e K2, bem como vitamina B12, folato, iodo, zinco e selênio. Esses nutrientes desempenham um papel na função neurológica e podem apoiar a saúde cognitiva.
Dito isto, os dados não apoiam a ingestão de grandes quantidades de queijo ou natas como alimento protector contra a demência ou doenças cardíacas. A mensagem mais consistente continua sendo que a dieta equilibrada, a moderação e o estilo de vida geral são muito mais importantes do que qualquer item isolado em uma tábua de queijos.
