As torradas do café da manhã evoluíram além da manteiga e da geléia – e talvez, ousamos dizer, até mesmo além do abacate.
Hoje em dia, a torrada é uma tela tanto para a criatividade quanto para o conforto, então por que não alegrar a manhã com cor e tempero, suavidade e crocância, doçura e sabor picante?
Nesta versão, a abóbora cozida é esfarelada diretamente sobre uma fatia grossa de torrada quente com passas e nozes e polvilhada com queijo feta esfarelado e dukkah crocante – uma mistura de nozes torradas e especiarias do Oriente Médio. O resultado é um café da manhã fácil, farto e delicioso que o acompanha pela manhã sem se sentir rico.
Para facilitar as manhãs, cozinhe a abóbora com antecedência – assada, assada ou mesmo no micro-ondas – e mantenha-a à mão para uma semana de torradas, wraps, saladas e acompanhamentos simples.
Sinta-se à vontade para substituir o queijo feta por queijo de cabra, queijo de fazendeiro ou outro queijo fresco, ou troque por uma mistura diferente de crocante e especiarias, se tiver. Não tem tomilho? Não tem problema – cebolinha fresca, salsa, alecrim ou sálvia funcionam perfeitamente. A questão é simples: trazer cor, textura, sabor e brilho ao seu prato e ao seu dia.
Torrada de Butternut com Feta e Dukkah
Rendimento: 1 porção
material
1 fatia grossa de pão com passas e nozes, torrado
⅔ xícara de abóbora cozida e fatiada, *quente
¼ xícara de queijo feta em pó
1 colher de chá de dukkah
folhas de 1 raminho de tomilho
Sal e pimenta
Azeite para regar
Suco de limão fresco, para finalizar
instruções
Usando um garfo, amasse levemente a abóbora diretamente sobre a torrada quente. Cubra com queijo feta, dukkah e tomilho e tempere com sal e pimenta. Regue levemente com azeite e finalize com um pouco de suco de limão fresco. Sirva imediatamente.
*Para cozinhar a abóbora com antecedência, misture a abóbora em cubos com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Asse, asse ou leve ao microondas (em um prato coberto para microondas) por 10-15 minutos, dependendo do tamanho dos cubos, até que a abóbora esteja macia. Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.
A nutricionista e escritora de alimentos registrada Laura McLively é autora de “The Berkeley Bowl Cookbook”. Siga-o em @myberkeleybowl e www.laurambly.com.
