Os supermercados e lojas de esquina mais sujos da Grã-Bretanha foram incluídos hoje na lista anual da vergonha do Daily Mail.
A nossa análise das classificações de higiene alimentar da Food Standards Agency (FSA) – parte de uma série mais ampla que revela os estabelecimentos mais sujos do país – revelou que 323 estavam tão sujos que falharam nas inspeções de segurança.
Em todo o país, isso significa que cerca de 50 em cada 10 supermercados ficam abaixo do padrão mínimo.
Os inspetores encontraram comida podre, excrementos de ratos e infestações de pragas entre os piores infratores, enquanto outros foram repreendidos após serem pegos armazenando frango cru de forma perigosa.
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Na Inglaterra, no País de Gales e na Irlanda do Norte, todos os locais que servem comida são classificados numa escala entre zero e cinco.
Uma pontuação de dois ou menos conta como reprovação porque requer pelo menos “alguma” melhoria.
Os dados da FSA mostram que dois receberam uma classificação de 140.
Outro 124 é uma pontuação – o que significa que é necessária uma grande melhoria.
Vinte e cinco receberam a classificação mais baixa possível, zero, com “requer melhoria urgente”.
A faixa mais baixa incluía dois Nisa e um de Londis, Co-op e um da Islândia.
A pesquisa da FSA mostrou que a prevalência de doenças transmitidas por alimentos é duas vezes mais alta em empresas com classificação zero, um ou dois do que em empresas com classificação três, quatro ou cinco.
Na Escócia, os locais são classificados numa base binária de aprovação/reprovação, com ‘Melhoria necessária’ contando como reprovação. Havia 34 empresas que tinham esse rótulo na data da auditoria do Daily Mail
Pendle teve a taxa mais elevada de falhas de higiene nos supermercados, com 19 por cento, seguida por Knowsley (17 por cento) e East Staffordshire (15 por cento).
Uma falha na inspeção pode ter um efeito devastador sobre uma empresa, pois pode arruinar permanentemente a sua reputação da noite para o dia.
Mas, de acordo com especialistas da consultoria de segurança alimentar do Reino Unido, os consumidores também estão mais conscientes do que nunca sobre a higiene alimentar.
Um porta-voz disse ao Daily Mail que mais pessoas agora verificam regularmente as classificações online e que os grupos da comunidade local no Facebook podem destacar pontuações ruins muito rapidamente.
“Se uma classificação não aparecer, ela mesma levantará questões”, acrescentaram.
Mas embora todos devam estar conscientes da limpeza do local onde comem, os especialistas sublinham que os clientes com alergias devem ser os mais cautelosos.
Eles disseram: ‘Errar pode ter consequências fatais e é uma das principais causas de grandes litígios.
‘Outros desafios contínuos incluem o controle de pragas, treinamento de pessoal, manutenção de registros e manutenção da qualidade durante períodos de maior movimento.’
Mas, apesar dos perigos, algumas empresas ainda tomam atalhos — como não ter contratos adequados de controlo de pragas, procedimentos de limpeza inadequados ou registos de devida diligência incompletos.
A escassez de pessoal e a elevada rotatividade fazem com que a formação fique muitas vezes atrasada, o que afeta diretamente a qualidade.
E embora uma pontuação baixa na inspeção não signifique necessariamente que os alimentos não sejam seguros no momento, os consumidores devem ter cuidado com o que estão encontrando.
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Ian Andrews, do Chartered Institute of Environmental Health, disse: “Os padrões de higiene alimentar dependem de factores que vão desde a formação do pessoal e boas medidas de limpeza até à idade do edifício.
«No entanto, quando os controlos de segurança alimentar falham, podem ocorrer doenças, o que realmente compromete recursos valiosos do NHS.
«Os profissionais de saúde ambiental investigarão o que correu mal e encontrarão formas de evitar que aconteça novamente. Eles também tomarão medidas de fiscalização, se necessário, para prevenir a propagação de doenças na comunidade.’
Mas embora seja agora mais fácil do que nunca encontrar resultados de inspecções de higiene online, as empresas não são obrigadas por lei a exibi-los em Inglaterra – apenas 72 por cento optam por fazê-lo.
E talvez surpreendentemente, a probabilidade de exibi-lo está associada a uma classificação mais elevada, com 79% das cinco estrelas exibindo-o, em comparação com 38% com classificação três.
Apenas instituições no País de Gales e na Irlanda do Norte são obrigadas por lei a exibi-lo, mas promotores como Which? E a FSA quer mudar a lei na Inglaterra e na Escócia.
A FSA foi criada no final da década de 1990, na sequência da crise da doença das vacas loucas e do surto de E-coli em Lanarkshire, em 1996, que matou 20 pessoas.
Desde então, o quadro do Reino Unido tem sido bem estabelecido e geralmente considerado eficaz.
O sistema envolve as autoridades locais que inspecionam as empresas na sua área pelo menos uma vez a cada dois anos antes de reportar os resultados à FSA ou à Food Standards Scotland (FSS).
O Supermercado Al-Rahman em Accrington, Hyndburn recebeu classificação zero em outubro de 2025
Mas a sua capacidade de satisfazer a procura está a ser questionada, uma vez que muitos departamentos municipais de saúde ambiental têm lutado para recrutar pessoal qualificado suficiente nos últimos anos.
Ao longo da última década, o número de inspectores de qualidade alimentar empregados pelos conselhos locais caiu 45 por cento.
A FSA e a Food Standards Scotland (FSS) alertaram anteriormente que a escassez e os cortes de pessoal estão a “colocar uma pressão sustentada nas equipas das autoridades locais existentes e podem aumentar o risco de ignorar questões importantes de segurança alimentar”.
Atualmente 441 supermercados servem alimentos que nunca foram fiscalizados.
Farrelly Mitchell, cofundadora e diretora-gerente da consultoria alimentar internacional Farrelly Mitchell, disse ao Daily Mail que os resultados podem variar dependendo dos recursos das autoridades locais.
Ele disse: ‘A capacidade de visitação continua desigual em todo o país, especialmente nas áreas periféricas ou áreas com alta concentração de pontos de venda de alimentos.
«Isto pode criar um longo intervalo entre as inspeções e atrasos na reclassificação.
«A exibição obrigatória de classificações de higiene alimentar em Inglaterra ajudará a resolver este problema, aumentando a transparência e incentivando os operadores a dar prioridade ao cumprimento.
«Os dados obtidos em partes do Reino Unido onde a exibição já é obrigatória (País de Gales/NI) sugerem que melhora e eleva os padrões globais.»
Um porta-voz da Associação do Governo Local, que representa os conselhos, disse que eles “conhecem melhor as suas áreas locais” e destinam os seus escassos recursos a negócios de risco.
Mas afirmou: “Em última análise, é da responsabilidade das empresas do sector alimentar garantir que os produtos que produzem cumprem integralmente a legislação de segurança alimentar e não representam um risco”, embora sublinhasse que os conselhos fariam o seu melhor para manter os controlos “apesar das intensas pressões orçamentais”.
Sue Davies, chefe de política alimentar da Kone, disse que apoia a FSA para garantir que as empresas mais complexas que operam a nível nacional cumpram as leis alimentares, permitindo que as autoridades locais se concentrem em empresas de alto risco nas suas áreas.
Andrew Opie, do British Retail Consortium, afirmou: “As classificações da FSA mostram claramente que os grandes retalhistas e supermercados apresentam níveis de conformidade excepcionalmente elevados.
“Nos raros casos em que uma loja individual fica abaixo dos padrões esperados, os varejistas agem rapidamente para resolver quaisquer problemas”.
A FSA afirma que a inspeção é um “instantâneo” dos padrões de higiene alimentar.
Suas classificações não cobrem fatores como qualidade dos alimentos, atendimento ao cliente, habilidades culinárias, apresentação ou conforto, concentrando-se em vez disso na forma como os alimentos são armazenados e preparados.
Os dados do Daily Mail foram retirados do site da FSA e estão corretos em 16 de dezembro de 2025.
Os resultados de cada inspeção estão disponíveis no site da FSA, que são atualizados diariamente à medida que mais inspeções são concluídas.
Os chefes da FSA recomendam inspecionar as empresas a cada seis meses ou dois anos, dependendo do risco.
Alguns locais de risco muito baixo – como bancas de jornal, bancas de mercado e clubes de críquete – podem ter intervalos mais longos entre os check-ups.
As empresas que falharem podem agendar um novo teste após corrigir os problemas no relatório inicial.
Uma porta-voz da FSA disse no recente Orçamento que o governo pediu às grandes empresas do sector alimentar que criassem um novo quadro regulamentar nacional para que elas e os consumidores pudessem beneficiar de uma “regulamentação moderna, baseada na inteligência e eficaz”.
Isto incluirá os dez maiores grupos nacionais de supermercados, representando 95% do mercado de alimentos do Reino Unido.
Como parte deste projecto, a FSA já concluiu um ensaio de um ano que analisou se as maiores empresas retalhistas poderiam ser regulamentadas a nível nacional através do escrutínio dos seus dados e sistemas, combinado com algumas verificações no terreno.
Esta supervisão de todo o sistema poderia permitir à FSA identificar mais rapidamente questões de segurança emergentes, ao mesmo tempo que reduzia a carga administrativa sobre os maiores retalhistas de produtos alimentares.
Um porta-voz da FSA disse: “Identificar instalações com padrões de higiene deficientes e receber uma pontuação adequada demonstra que os responsáveis alimentares das autoridades locais estão a fazer o seu trabalho para proteger os consumidores.
«Os padrões de higiene alimentar são muito elevados em todo o Reino Unido. Cerca de 97 por cento das instituições obtêm uma classificação “geralmente satisfatória” ou melhor.
‘As classificações aparecem online mesmo que uma empresa não exiba seu adesivo.’
