Encontrando 4 tendências de cerveja

Agora que estamos em 2026, talvez você esteja esperando um ano melhor do que 2025 – ou talvez esteja comemorando sua boa sorte no ano passado. De qualquer forma, você precisa de uma cerveja.

Janeiro é um ótimo momento para fazer um balanço do que aconteceu no ano anterior no mundo da cerveja e explorar como o cenário cervejeiro mudou, avaliar as tendências atuais e prever onde poderá realmente chegar no próximo ano. Às vezes, as previsões são quase simples demais: as IPAs continuarão a ser populares. Outras vezes, são menos óbvias. As tendências recentes que mais decolaram incluem IPAs brutos, cervejas ácidas e pastry stouts.

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Muitas destas mudanças são impulsionadas pela mudança de gostos, pelas gerações mais jovens e pela maioria de nós que bebe menos do que antes – um fenómeno que tem acontecido há décadas. Um recente Pesquisa Gallup Os padrões de consumo de álcool nos Estados Unidos mostram que estamos a beber ao nível mais baixo dos últimos 90 anos. Dado que as pessoas não estão a beber tanto e a maioria das cervejeiras ainda não recuperou totalmente dos impactos económicos relacionados com a COVID, estes continuam a ser tempos difíceis para as cervejeiras dos EUA.

Com tudo isso em mente, aqui estão algumas das minhas observações, reflexões e previsões para a cerveja em 2026.

Baleias foram encalhadas

Ao mesmo tempo, as baleias eram as queridinhas da cena cervejeira. O que é uma baleia? É vagamente definida como uma cerveja difícil de encontrar, com produção e/ou disponibilidade muito limitada e disponível apenas por um curto período de tempo, muitas vezes apenas em um local ou em um pequeno número de locais. As baleias também costumam ter alto teor de álcool e alguns processos especiais são usados ​​para produzi-las, como o envelhecimento em barris de madeira especiais. Toda uma subcultura de fãs de cerveja foi criada perseguindo baleias, tentando conseguir o maior número possível. Não foi fácil de fazer e também não foi barato. Muitas cervejarias aderiram a esse movimento e mantêm suas próprias datas especiais de lançamento ao longo do ano.

Por vários anos, os geeks da cerveja elogiaram cervejas como a 3 Floyds. Cerveja Imperial do Lorde das Trevasda antiga Cervejaria Portsmouth Kate, a GrandeCervejaria terça-feira negra e Ilha do Ganso Stout original da marca Bourbon County. Há muitos mais disponíveis localmente em todo o país, dos quais nenhum de nós ouviu falar, porque eles se esgotam tão rapidamente que poucos estrangeiros tiveram a chance de experimentá-los. E embora muitos deles ainda estejam sendo fabricados, o fascínio e o entusiasmo em torno deles diminuíram em grande parte.

Felizmente, uma exceção local é o Rio Russo Plínio, o Jovem. O mestre cervejeiro Vinny Cilurzo nunca se propôs a fazer disso uma sensação. Organizacionalmente, mais e mais pessoas estão descobrindo isso e aparecendo todos os anos, e isso continua crescendo. Estou confiante de que quando for lançado novamente este ano, em 20 de março, será tão grande ou até maior que o ano anterior

Mas, em geral, menos pessoas procuram estas baleias, por isso são produzidas menos, em parte porque as pessoas não bebem cerveja com alto teor de octanas e alto teor alcoólico.

Cervejas com baixo e sem álcool são o novo normal

À medida que as cervejas stout e com alto teor alcoólico diminuem, elas estão sendo substituídas por cervejas com baixo teor alcoólico e, em alguns casos, por cervejas sem álcool, cuja popularidade cresceu ao longo dos anos. Da mesma forma, a session beer está crescendo em conceito e realidade à medida que mais pessoas optam por beber menos.

Cerveja com baixo teor alcoólico pode significar longas sessões no bar, conversas profundas com amigos e o melhor da cultura pub. Provavelmente não é coincidência que a Grã-Bretanha, que possui uma cena vibrante de pubs comunitários, também normalmente serve cerveja com menor teor alcoólico do que a cerveja americana. Espere que mais bares completem suas seleções, oferecendo não apenas IPAs e cervejas com alto ABV, mas mais pilsners e outras lagers e, geralmente, mais variedade em estilos de cerveja.

Malte estará de volta

É mais um desejo do que uma previsão, mas à medida que as pessoas olham para além das cervejas lupuladas e as cervejas artesanais continuam a sua ascensão meteórica, espero que as pessoas redescubram a ampla gama de estilos de cerveja dos cervejeiros artesanais e procurem cervejas mais maltadas para uma mudança de ritmo.

O malte é frequentemente referido como o espírito da cerveja e é tão essencial para a cerveja quanto as uvas são para o vinho. As variedades e sabores de malte são quase tão variados quanto o lúpulo, e os bebedores de cerveja que procuram algo além de apenas mais uma IPA têm um mundo inteiro de diferentes sabores de cerveja esperando para serem redescobertos.

A âncora parece pronta para retornar