Com um modesto toldo vermelho e portas estreitas, o exterior parecia um restaurante ou loja comum.
Mas nas décadas de 1980 e 1990, quando o resto de Paris fazia fila para receber estrelas Michelin, Dave era a resposta da França ao Studio 54 de Nova York e o lugar para estar.
De Madonna, Tina Turner, Kate Moss e Cameron Diaz a Francis Ford Coppola, Naomi Campbell, Tom Ford e Melania Trump – Dave atraiu uma multidão de primeira linha para sua sala de jantar mal iluminada e coberta de veludo.
Inaugurado em 1982 pelo enigmático Tai Cheung, conhecido simplesmente como ‘Dave’ pelas celebridades, disse que seu restaurante tinha uma atmosfera desinibida e ‘sem regras, sem cardápio, sem preços fixos, apenas recomendações’.
A porta estava permanentemente estampada com uma placa ‘COMPLET’ – quer o restaurante estivesse cheio ou não.
Discretamente localizado na Rue de Richelieu, Davé era um centro de diversão onde paredes acolchoadas vermelhas se transformavam em santuários repletos de polaroids de celebridades e mesas tão próximas umas das outras que fofocas sussurradas rapidamente se espalhavam pela sala de jantar.
Com aquários de peixes tropicais luminosos, grossas cortinas vermelhas e ar exclusivo, era o santuário perfeito para os famosos – longe dos olhares indiscretos de fãs e paparazzi.
Falando ao Daily Mail depois que um novo livro intitulado ‘A Night at Dave’ com Polaroids chegou às lojas, Cheung disse: ‘Uma festa sempre parece uma espécie de reunião familiar, algo íntimo.’|
Nas décadas de 1980 e 1990, Dave’s atraiu celebridades que festejaram em sua sala de jantar.
Um novo livro intitulado ‘A Night At Davé’ revela um pouco do caos repleto de estrelas que se desenrolou no local. O livro vem acompanhado de fotos de Tai Cheung
Cheung explica como descobriu seu amor pela fotografia inspirado no trabalho de Andy Warhol.
Madonna e Alec Keshishian fazem uma pose sensual para a câmera de Cheung.
Embora Davé tenha inaugurado em 1982, o nascimento do seu conceito começou em meados da década de 1970 com a ajuda de seu pai.
Bernie Wan, um talentoso diretor de arte, jantou no restaurante chinês do pai de Cheung, Pergola du Bonheur, em Oberkamp, Paris, gostando tanto que levou seu colega para almoçar lá.
Cheung então conhece June Newton, uma fotógrafa, e convida ele e seu marido Helmut para o restaurante. Seduzidos pela qualidade da cozinha, rapidamente se tornaram frequentadores assíduos.
Cheung disse que seu pai era um imigrante de primeira geração e que seu lema era “apenas faça, apenas trabalhe”. Essa ética de trabalho, a paixão pelos negócios e o amor por receber a elite da sociedade sempre o motivaram.
Ele disse: ‘Com meu pai aprendi a ser afetuoso com as pessoas.’
Dois anos após o fechamento do restaurante chinês de seu pai, Cheung optou por expandir o legado de seu pai, lançando sua própria iteração na área do Primeiro Arrondissement.
Cheung era maître, terapeuta, fotógrafo, segurança e diplomata, tudo em um, em fuga. Coloque com o carisma e a delicadeza de um mestre de cerimônias e o cansaço de um homem que arbitrou muitas brigas de celebridades.
Ele disse ao Daily Mail: ‘Quando as pessoas não estão representadas, ficam muito vulneráveis, às vezes ficam inseguras quanto à sua imagem e alguns querem estar no centro o tempo todo.’
Os irmãos Wachowski, Keanu Reeves e Cheung. Cheung descreveu que esta imagem não foi colocada ou pensada. Os quatro estavam apenas jogando
Cheung e Yves Saint Laurent. Cheung disse que uma vez o estilista saiu do restaurante depois de discutir com Pamela Picasso.
Naomi Campbell era uma das convidadas regulares de Dave que frequentava o local junto com gente como Kate Moss
Na verdade, ele descreve o crescimento que testemunhou. “Yves Saint Laurent uma vez saiu para jantar com Paloma Picasso”, disse ele.
Um grande ponto de discórdia entre os convidados do Davé foi a ordem dos assentos. Editores, modelos e figuras da moda foram estrategicamente colocados perto da porta, enquanto celebridades foram propositadamente escondidas atrás de tanques de peixes tropicais.
Cheung explicou a lógica de forma simples. “Eu sabia do que as pessoas gostavam, do que não gostavam, com quem se misturavam. Isso me permite não forçar, garantir que tudo fique o mais normal possível, evitar uma briga inútil. Por exemplo, ele diz: ‘Leonardo DiCaprio era muito tímido!’
Ele cumpriria todos os desejos dos convidados. Ela descreveu como cozinha e viaja com sua comida para o produtor de cinema Jean-Pierre Rasmus.
“Eles deveriam jantar em casa, mas mudaram de ideia no último minuto. Eles não queriam estragar tudo… isso me fez rir”, lembra Cheung com carinho. ‘Trouxe alguns pratos e me ofereci para reaquecer tudo, brinquei.’
Ela conhecia a bebida favorita de todos, o ex menos favorito e o lado favorito de evitar os paparazzi, e você frequentemente a via andando entre as mesas com seu companheiro felino, Momo.
A própria capa do livro apresenta uma foto de teste capturada pela irmã de Cheung e seu amado gato.
‘Eu adoro gatos. Cheung diz: ‘Desde muito, muito, muito jovem, sempre estive perto de gatos. É importante para mim… viver com um gato.
Cheung com seu gato Momo. Valsa em meias de gatinho fará drama para mulheres
Cheung com o cineasta Jim Jarmusch e o escritor Jean-Jacques Schuh. Cheung atendeu a todos os desejos dos convidados
Mas Momo não era apenas a companheira de Cheung, ela governava o poleiro. “Sim, não, você sabe, o lugar pertencia ao gato”, disse Cheung.
Ela disse que as meias momo criariam um drama para as mulheres que viessem ao restaurante.
Cheung documentou as aventuras de Momo e sua clientela repleta de estrelas tirando fotos Polaroids de convidados famosos que passavam pelas portas e afixando-as nas paredes do restaurante.
“O imediatismo me fascinou”, lembrou o dono do restaurante sobre seu interesse por Polaroids. Inspirado no trabalho de Andy Warhol, ele comprou a câmera no mesmo ano em que abriu a Dave’s.
Ele se lembra de uma foto icônica de Madonna tirada com uma rosa entre os lábios.
Cheung diz: ‘É espontâneo. Foi um fluxo… sabe, sempre vinha gente vendendo flores. Eu… eu… eu comprei uma, eu… é um pouquinho pequena, é uma flor, dei para ela e tiramos fotos.
‘Foi muito natural (tirar fotos). Queria preservar a beleza e a alegria daqueles momentos, sem saber que isso se tornaria uma coisa.’
Ele disse que aprendeu como focar a câmera com o fotógrafo e diretor Jean-Baptiste Mondino.
A atriz francesa Carole Bouquet em processo de penteado no Nightspot
A atriz francesa Auror Clement em uma conversa aprofundada com Davey Cheung
Fotografar Cheung foi um processo colaborativo, mas assim como a estrela se tornou parte de seu mundo, ele também descreve como retirou partes deles.
‘Criativos – eu os adorei porque eles compartilharam’, explicou ela.
‘Eles me ensinaram que tudo está conectado. A literatura ajuda você a entender a pintura; A pintura aparece no filme. Adorei mergulhar no universo deles.
Com a chegada do milênio e a crise financeira de 2008, a popularidade do restaurante começou a diminuir. Em 2018, finalmente fechou as portas com a aposentadoria de Cheung.
O novo livro oferece uma visão fascinante do fascínio e glamour do local icônico através das lentes do próprio Cheung.
Parte memorando, parte elegia, o livro inclui uma série de tentadoras fotos Polaroid – algumas compartilhadas pela primeira vez.
Há também outras memórias e fragmentos íntimos, incluindo um esboço de Keith Haring, uma nota de Henri Cartier-Bresson, um cartão postal de Helmut Newton, uma entrevista com o próprio Dave e um epílogo retirado do romance cult de 2010 de Jean-Jacques Schuhl, Entrée Days.
Atriz e modelo Nastassja Kinski fotografada com o gato Momo
Cheung está acompanhado pelo ilustrador e escritor Brian Gisin. Gysin contribuiu com um artigo para as memórias
Quando questionados sobre o processo de edição, Cheung e seus editores resumiram tudo em uma única palavra: “trabalho duro”.
“Escolhemos apenas as fotos mais bonitas, que partilham o zeitgeist do lugar, um lugar onde as pessoas se sentem livres, onde podem ser elas mesmas”, revelou Cheung.
Os editores Charles Morin e Boris Bergman acrescentaram que as Polaroids usadas no livro representavam apenas 40% da coleção total de Dave.
Quando questionados sobre o que queriam que os leitores experimentassem com Dave e seus editores, eles disseram: ‘Não posso ficar de fora do livro. Queremos que o leitor se sinta parte da noite, é um convite – para uma noite no Dave’s.’
