Um pescador de luxo abriu Hall de mercado de Oakland’s RockerySirva alguns conhecidos como ostras cruas, cutucadas e preguiçosos Manus Cupino.
Billingsgate Seafood Hapuku Fish Shop foi lançado no final de fevereiro, que Deixado em janeiro Negócios mais de 20 anos depois. É dirigido por Adrian Hoffman e Ismail Machius, chef e fundador Frutos do mar de quatro estrelas e provisões de São FranciscoUma boutique que se concentra nas capturas locais e sustentáveis. (O irmão de Ismail, Estaban McIs, também está envolvido.)
Esta é a segunda posição da Billingsgate, incluindo o principal mercado e o café no vale de São Francisco.
Durante a recente inspeção, incluindo solo de gasolina, Branzino, ônibus preto SE, turbot e pargo vermelho (US $ 10 a US $ 17 por libra), o peixe inteiro está no gelo. A cabeça da cabeça carnuda, a lula local, a esterco e o caranguejo rei e a bandeja de arcebas do mar de tratadas selvagens.
Há também ostras na costa oeste e leste acima do gelo, além de amêijoas que os jantares podem servir ao estilo de barra crua. Há uma pequena lista de Crudo e Civich-a esse ponto, Palm and Olive Oil (US $ 18 dólares), incluindo Yuju Koso e Lemon (US $ 19), e Hamachi e Ankovi branco com Hamachi e alguma torrada espanhola com presunto iberico.
As saladas de frutos do mar trazem um broches grelhadas ou alface de manteiga, e pode incluir camarão da Baía de Oregon com abacate e picles, lagosta principal e carrinho de água e caranguejos (US $ 16 a US $ 29) com águas com batatas fritas. Os peixes de sushi-grade servidos em arroz de sushi ou verduras frescas contêm um “Poke Billingsgate” com uma escolha personalizada.
Talvez a refeição mais interessante da oferta seja a Cuppino do homem preguiçoso. É um “São Francisco Classic-Tire”, o cardápio diz que o pão de alho (US $ 26) foi servido com um caldo de canela de vinho tinto, incluindo carne de caranguejo, ostras, amêijoas, camarão, lula e polvo. Em outras palavras, é o mar inteiro em uma tigela.
Detalhes: 5655 College Avey em Oakland. Isso está aberto às 9h todos os dias; 510-250-6007 e Instagram.com/billingsgatesf
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