Embora a área da baía possa ser abençoada com um clima relativamente ameno durante todo o ano, ainda há dias em que as temperaturas caem, o céu fica cinzento ou nuvens de chuva aparecem, trazendo consigo o azul do inverno. É quando é hora de fazer como Harry Potter e afugentar os Dementadores com um pouco de chocolate – chocolate quente, para ser exato.
Aqui estão cinco lugares estelares ao redor da Bay Area para comprar uma caneca de cacau que não é apenas satisfatória, mas também memorável.
Chocolate Timothy Adams, Palo Alto
Timothy Woods e Adams Holland, um casal de Sausalito, abriram sua chocolatier em Palo Alto há 12 anos, cujo título vem de um mashup de seus primeiros nomes. Woods inicialmente se formou como arquiteto e depois entrou no mundo da comida, trabalhando como chef em um restaurante da fazenda à mesa em Fresno antes de se tornar chocolateiro. “Eu amo as pessoas e adoro fazer coisas boas”, disse Woods.
Flores rosa e roxas brotam dos vasos do lado de fora da loja, complementando o coelho rosa que é o logotipo da loja e seu esquema de cores interior. Mas todas as cores vivas são pálidas em comparação com as cores do balcão central da loja, uma vitrine brilhando com trufas artesanais cuidadosamente dispostas. Os visitantes devem apertar os olhos para estudar o cardápio de chocolate, que apresenta 10 gradações diferentes de chocolate para saborear, do chocolate branco ao amargo Valhona, até o chocolate 100% agridoce Republic del Cacao. A bebida resultante é metade chocolate derretido, metade do líquido preferido do cliente – mas, de acordo com Woods, fica melhor com leite integral do que com alternativas de leite de nozes não lácteos. Em seguida, é coberto com um marshmallow caseiro. A opção 62% Valrona Satilia Chocolate Amargo atinge um cuidadoso equilíbrio entre intensidade e bebibilidade que deixa a boca cheia de um rico sabor de chocolate.
Detalhes: Aberto em 539 Bryant St., Palo Alto, do meio-dia às 21h. Terça a sexta e das 12h30 às 21h. Sábado; timothydamschocolates.com.
Hannah Coffey, São José
No Hanna Coffee em San Jose, você sabe o que tem na sua bebida – porque a equipe do café publica todas as receitas em seu site. O gerente Andrew Harms diz que a transparência ajuda não apenas seus clientes, mas também outras cafeterias a preparar bebidas deliciosas.
A receita de chocolate quente usa 100% cacau em pó, o que permite personalizar a quantidade de açúcar de cada bebida e permite opções sem açúcar, afirma. É composto por calda de chocolate branco, calda de açúcar de cana, leite evaporado, chantilly e uma camada de cacau em pó por cima.
A equipe está constantemente tentando melhorar suas receitas e recentemente testou 20 tipos diferentes de xarope de baunilha, de acordo com Ryan Bavetta, que ajuda a administrar a cafeteria de sua esposa, Salome Bavetta. Depois de experimentar diferentes cacau em pó e xaropes, eles optaram pelo cacau em pó Hershey’s, que oferece uma opção igualmente rica – e mais acessível – do que outras marcas, de acordo com Ryan Bavetta. “Fazemos muitas pesquisas e testes de sabor”, diz ele.
Detalhes: Aberto diariamente das 6h às 17h em 754 The Alameda #80, San Jose; hannahcoffee.com.
Chocolate Dragon Bittersweet Café e Padaria, Oakland
Em uma loja aconchegante localizada no bairro de Rockridge, em Oakland, o The Chocolate Dragon Bittersweet Cafe & Bakery, de propriedade da padeira e barista Liz Dale, do Novo México, oferece ofertas de cacau para todos os tipos de fãs de chocolate quente, desde cacau doce com caramelo salgado. Molho – Até uma alternativa agridoce sem laticínios, misturando chocolate com água quente para uma experiência de beber espessa e indulgente. E ainda há opções apimentadas como chocolate quente mexicano e chocolate chai, e uma versão de chocolate branco com notas de cardamomo e caramelo. Observação: você pode trazer um amigo ou um livro em vez de um laptop, já que o café tem uma política rígida de proibição de laptops ou WiFi nos finais de semana, inclusive às sextas-feiras.
Detalhes: Aberto das 8h30 às 20h30, de terça a quinta, das 8h30 às 21h30, de sexta a sábado, e das 9h às 19h, aos domingos, em 5427 College Ave., Oakland; chocolatedragoncafe.com.
Tifa Chocolate e Gelato, Walnut Creek
A Tifa Chocolate and Gelato abriu suas portas em Walnut Creek há apenas alguns meses, em julho, como a primeira franquia da Bay Area. Marca baseada em Agoora Hills. De propriedade de Naina Balupari, o chocolate quente da loja é feito de chocolate de cobertura importado da Bélgica. Em seguida, é dissolvido meio a meio e cozido no vapor, e o leite é adicionado com quaisquer aromas adicionais que o cliente possa solicitar (opções de leite lácteo também estão disponíveis). “Tudo é realmente fresco”, diz ela.
Beber chocolate é infinitamente personalizável – desde uma base de chocolate amargo, ao leite ou branco até sabores adicionais, como cardamomo, rosa, especiarias para chá, bordo ou mel, entre outros. E você pode saborear em uma xícara ou sorvete. A gelateria produz 24 sabores de gelato, incluindo coalhada de pistache e limão, sorbetto de morango e rosa e, para o outono, cheesecake de abóbora com manteiga marrom.
Detalhes: Aberto das 10h às 22h de domingo a quinta e das 10h às 23h de sexta a sábado em 1545 Locust St., Walnut Creek; tifachocolateandgelato.com.
Café Equatorial, Burlingame
Feito com chocolate Ghirardelli de São Francisco, esse cacau é leve, doce, com espuma leve e um companheiro reconfortante para aquecer as mãos neste café à beira da baía. Dito isto, este local específico do Equator Coffee fica dentro de um novo campus de escritórios de tecnologia, então, se ajudar quando você estiver com vontade de recriar, pegue seu chocolate e saia para uma caminhada ao longo da Bay Trail. Ao caminhar pelo Coyote Point County Park, você verá aviões chegando ao SFO e uma abundância de aves limícolas, passando por uma praia e um bosque de eucaliptos na encosta ao longo do caminho. Caminhe um pouco mais e você chegará ao CuriOdyssey, um parque científico e zoológico familiar.
Detalhes: Aberto diariamente das 7h às 16h. em 312 Airport Blvd., Burlingame; equatorcoffees.com.
