A autora do livro de receitas do Alasca, Danielle Lima, compartilha esta receita de um molho de cranberry com alto teor de proteínas e baixas calorias – com um toque especial. Use-o para aguçar o apetite do Dia de Ação de Graças e satisfazer os convidados com alto teor de proteínas e sem glúten.
Para manter o aperitivo sem glúten, sirva com legumes picados ou bolachas sem glúten.
Molho de Cranberry e Jalapeño
Serve 10 porções
material
1 1/2 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura
1/2 xícara de iogurte grego natural desnatado
4 onças 1/3 de cream cheese com baixo teor de gordura, amolecido
1 xícara de cranberries frescos, picados finamente
2 jalapeños pequenos, sem sementes e picados finamente
1/4 xícara de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas picadas
2 colheres de sopa de mel ou agave, ajuste de acordo com a doçura desejada
Raspas e suco de 1 limão pequeno
Sal, a gosto
Pimenta recém quebrada, a gosto
instruções
No liquidificador ou processador de alimentos, bata o queijo cottage até ficar homogêneo.
Em uma tigela, misture o queijo cottage liso, o iogurte grego e o cream cheese. Misture até ficar bem combinado e reserve.
Em um processador de alimentos, bata os cranberries, os jalapeños, a cebola roxa e o coentro até que estejam bem picados. Se quiser um molho grosso, deixe-os picados grosseiramente.
À mistura de iogurte, adicione o mel, as raspas de limão e o suco de limão e misture bem. Adicione os cranberries picados, os jalapeños, a cebola roxa e o coentro e misture bem, para que os mix-ins sejam incorporados uniformemente ao longo do molho. Se preferir mais doce, acrescente mais mel.
Cubra o molho e leve à geladeira por pelo menos duas horas para permitir que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.
Depois de esfriar, retire o molho da geladeira e experimente, ajustando com sal e pimenta se necessário, e depois transfira para uma travessa. Sirva o molho com biscoitos, legumes, batatas fritas, pão achatado ou pão fresco.
– Cortesia de Daniel Lima, “Macros ricas em proteínas facilitadas: 75 receitas de destaque que ajudam você a construir músculos, queimar gordura e ficar satisfeito”, (Page Street Publishing Co., US$ 24).
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