É improvável que um bloco de proteína branca, sem sabor e semelhante a gelatina esteja no topo da lista de produtos obrigatórios de alguém. Mas pressione-o, banhe-o com sabor, seque-o e leve ao forno, e o tofu se torna uma mordida deliciosa e mastigável que não é apenas comestível, mas também rica em proteínas, saudável para o coração e econômica.
A versatilidade do saboroso tofu assado é infinita; Misture em sopas, adicione em saladas, coloque em sanduíches, misture com macarrão, enfie em espetos para churrasco – ou corte em cubos para um lanche rápido.
Transformar o tofu de suave em saboroso pode ser feito em casa, mas fazer isso da maneira certa leva tempo. E por quê? Algumas empresas de tofu introduziram o tofu pré-marinado e assado em uma linha de sabores deliciosos; Teriyaki, Gengibre-Gergelim, Sriracha, Miso, Chinese Five Spice e muito mais.
Embora nem todos os mercados ofereçam tofu aromatizado, é uma categoria em crescimento. Hodo, um produtor de tofu com sede em Oakland, vende mais de uma dúzia de sabores. Outras grandes empresas de tofu oferecem pelo menos dois, geralmente com teriyaki e um sabor picante de inspiração asiática.
O saboroso tofu é infundido com especiarias ousadas e saborosas que permeiam todo o bloco de tofu. É úmido e mastigável e tem um toque de sal que realça os sabores. O tofu com gosto ruim é cozido demais, mais emborrachado do que em borracha ou mal marinado, resultando em uma textura suave.
Há detalhes de mordidas de tofu que são inesperadamente deliciosos e blocos de borracha e sem sabor que o levarão de volta ao departamento de carnes. As informações nutricionais referem-se a 85 gramas, cerca de 3 onças.
Cubos de tofu marroquino Hodo Chermoula
Pedaços deliciosos banhados em molho com ervas, temperos e muito mais criam esses petiscos irresistíveis que funcionariam bem em qualquer refogado – ou simplesmente aquecidos e jogados sobre o arroz. 160 calorias, 11 g de gordura, 250 mg de sódio, 1 g de açúcar, 12 g de proteína. US $ 6,99 por 8 onças na Safeway (4 estrelas)
Tofu Chinês de Cinco Especiarias Refogado Orgânico Hodo
Um ponche aromático de cinco especiarias nessas fatias de pele escura torna-as uma escolha saborosa para quem quer um tofu não tão insosso. Observe que a empresa acaba de lançar mais duas ofertas deliciosas, um chili crocante levemente frito com uma rica nota de alho torrado e o picante gochujang, mas são difíceis de encontrar. 120 calorias, 4,5 g de gordura, 135 mg de sódio, 14 g de proteína. $ 4,99 por 8 onças. no Safeway (3 1/2 estrelas)
Hodo Miso Tofu Orgânico
O sabor sutil do missô com notas de alho, açúcar e tamari cria um lanche cheio de umami que é uma ótima opção para refogados. Quem aprecia sabores sutis deve procurar o recém-lançado Cúrcuma Dourada Levemente Assada. 110 calorias, 4 g de gordura, 370 mg de sódio, 2 g de açúcar, 13 g de proteína. US$ 5,49 por 8 onças na Whole Foods. (3 estrelas)
Tofu Assado Teriyaki Orgânico Wildwood
Os fãs de teriyaki vão se apaixonar por este delicioso tofu doce e salgado. É um pouco seco, mas tem um leve toque de teriyaki e a dose certa de sal. 155 calorias, 8 g de gordura, 215 mg de sódio, 3 g de açúcar, 15 g de proteína. US$ 5,79 por 7 onças na Whole Foods. (2 estrelas)
Tofu Assado Sriracha do Trader Joe
Tudo isso precisa de mais tempo para marinar. O molho da embalagem é perfeito, mas não transmite nenhum sabor real ao tofu que está dentro. Observe que o tofu teriyaki assado orgânico sofre do mesmo problema. 146 calorias, 8 g de gordura, 275 mg de sódio, 3 g de açúcar, 15 g de proteína. $ 3,99 por 7 onças. (2 estrelas)
Nassau Tanchagem Picante Teriyaki Tofu Assado
Embora esteja misturado o suficiente para enterrar a nota de giz do tofu puro, mal está marinado. Sem rótulo, seria difícil conhecer o teriyaki. 155 calorias, 8 g de gordura, 335 mg de sódio, 4 g de açúcar, 15 g de proteína. US $ 4,99 por 7 onças no Safeway (1 1/2 estrelas)
Tofu marinado ao nascer do sol
Deixando de lado as cores artificiais e a falta de criatividade, é totalmente comestível. O sabor principal é o sal, mas ele pode ser picado finamente e adicionado a saladas ou sopas. 138 calorias, 7 g de gordura, 510 mg de sódio, 4 g de açúcar, 15 g de proteína. $ 4,99 por 11,3 onças no Mega Mart. (1 1/2 estrelas)
Tofubaked com gergelim e gengibre inspirado na planta Nasoya
Este é como uma provocação do rótulo. Parece delicioso – mas realmente não é, porque falta a delícia agridoce de um ótimo molho de gergelim e gengibre. Tão triste. 155 calorias, 9 g de gordura, 292 mg de sódio, 2 g de açúcar, 17 g de proteína. US$ 4,99 por 7 onças na Safeway (1 estrela)
Couves Orgânicas Picantes Harissa Tofu Assado
A explosão de sabor é impressionante, mas a marinada picante e com alho está desequilibrada. Jogue-o na sopa ou refogue bem para domar o sabor. 137 calorias, 8 g de gordura, 258 mg de sódio, 1 g de açúcar, 14 g de proteína. $ 4,49 por 7 onças. (1 estrela)
Couves Orgânicas Teriyaki Tofu Assado
Algo deu terrivelmente errado com o processo de infusão de sabores. Este tofu tem uma textura adorável e carnuda, mas quase sem gosto. 155 calorias, 8 g de gordura, 215 mg de sódio, 3 mg de açúcar, 15 g de proteína. $ 4,49 por 7 onças. (1/2 estrela)
Tofu Orgânico Defumado com Cinco Especiarias Jenny’s
Essas fatias saltitantes de tofu defumado não têm sabor de fumaça e são tão secas que ficam borrachentas. 180 calorias, 9 g de gordura, 100 mg de sódio, 1 g de açúcar, 18 g de proteína. $ 6,29 por 8 onças no Sprouts. (sem estrelas)
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