O xarope de bordo é um doce, um bordo de açúcar doce feito a partir da seiva da árvore de bordo, a seiva é a seiva para concentrar o açúcar. De acordo com “Enciclopédia de comida e bebida na América”, os americanos locais geralmente são considerados os primeiros a tocar árvores de bordo e transformar a seiva em xarope. SAP é inferior a 3% de açúcar; 32 a 40 galões de seiva simplesmente explodem em um galão de xarope.
O xarope de bordo tem um sabor de uma mistura de caramelo e vanila com sabor doce com sabor rico e rico com uma dica.
Não pense nisso como um parceiro no café da manhã das panquecas ou das paredes. O xarope dá uma nota suave a muitos alimentos deliciosos, especialmente vegetais de sabor ousado, como couve de Bruxelas e verduras.
Claro que é um ótimo complemento para a torta de pekan, bolo e biscoitos. Aproveitar
Maple Borban Pie de Martha
Prego esta receita de uma longa revista Aga Martha Stuart Living. Ao assar a torta para a foto, em vez de usar metade da noz -pecã, comprei para a venda de peças pekan e a usei em registros de torta. Martha Stewart sugere usar metade da noz -pecã parcial no topo, cheia de metade, sugerindo que eles fossem decorados em um círculo centralizado. Parece lindo assim, eu concordo. No entanto, economizei muito dinheiro usando o higgaldi-pigldy bid Pacan, acrescentei todo o valor ao preenchimento.
Colheita: Cerca de 8 salário de Pi (farinha de Pi para duas peças)
Componente
Tijolos de estômago (farinha de PI): 2 1/2 xícara de farinha all-Informed, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, pedaços frios e pequenos de torta de torta
Toda a farinha objetiva, para poeira na superfície do trabalho
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretimento
4 ovos inteiros grandes
1 xícara mais 2 colheres de sopa de gancho escuro ৰ xarope de milho
1/2 xícara de xarope de bordo puro
2 colheres de sopa Borban
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 1/2 xícara de nozes ao meio, costumava dividir
Para servir: Chantilly
Notas de Cook: Quando deixei as luzes do forno, fiquei de olho na torta de tempos em tempos. Se a borda do creme começar a ficar com a crosta muito marrom, coloquei um pedaço de torta com Ield, um anel (feito de silício ou metal) que se encaixa em cima da borda cremosa.
Direção
1 Prepare a farinha de torta: em uma tigela de processador de alimentos, combine farinha, sal e açúcar. A mistura e processe a manteiga até que a mistura se assemelha a 8 a 10 segundos com alimentos grossos. À medida que a máquina opera, adicione a água gelada ao fluxo lento e constante através do tubo de alimentação. Até que o pulso esteja molhado, os pulsos se mantêm sem estar molhado ou cola; Cuidado para não processar mais de 30 segundos. Para testar, pressione uma pequena quantidade juntos: se for fatiado, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa por vez. Divida a farinha em duas bolas iguais. Faça cada bola plana em um disco e enrole o filme plástico. Transfira para a geladeira e leve à geladeira 1 hora. Use um disco nesta receita; Você pode congelar o excesso de farinha para uso futuro.
2 levemente na superfície do piso, a farinha do rolo tem 1/8 de polegada de espessura. Transfira para uma panela de torta de 9 polegadas, deixando saliência de 1/2 polegada. Dobre a saliência uniformemente. Pressione a borda dobrável suavemente entre o polegar e o dedo indicador para criar a borda elevada. Essa borda elevada é o máximo possível e uniforme. Para fazer o creme, coloque o dedo indicador esquerdo contra a borda interior da torta. Coloque o polegar da mão direita e o dedo indicador nos dois lados do dedo indicador esquerdo e aperte suavemente. Repita o dedo do dedo indicador esquerdo, onde os polegares se movem e todo o pyte é a repetição até que o creme seja creme. Leve à geladeira por 30 minutos. Use o garfo para descascar em vários lugares embaixo da farinha.
3 Ajuste o rack do forno na posição média. O forno de calor fica até 400 graus. Em um recipiente médio, juntos açúcar, manteiga, 4 ovos inteiros, xarope de milho, xarope de bordo, barbon e baunilha. Dobre metade do paicano ao meio (consulte a introdução). Nossa ।Ra cheia de conchas legais de torta; Classifique metade do resto da nozes no topo da torta.
4 Asse 15 minutos e reduza o calor em 350 graus (veja as notas de cozinheiro). Asse até que uma ponta da faca esteja limpa, cerca de 1 hora e 15 minutos. Sirva com chantilly em temperatura quente ou ambiente.
Fonte: Adaptado de Martha Stuart Living
Couve de Bruxelas com frigideira com xarope de bordo e nozes de fumar
Os legumes assados da panela são um doce suave. Esses Bruxelas também fornecem a caramelização da borda cortada dos brotos contra uma textura bem -vinda. A mistura de xarope de bordo e vinagre de xerez empresta uma deliciosa vantagem doce à personalidade vegetal dos couves de Bruxelas. Para estourar o bônus do odor, os fumantes cortados chegam à festa. Se preferir, adicione bacon crocante triturado em vez de fumar nozes.
Colheita: Sirva 4
Componente
1 libra curta (1 a 1 1/2 polegadas de diâmetro) brotos de Bruxelas, aparados, a metade -a -bottom metade
5 colheres de sopa de excesso de azeite virgem
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de vinagre de xerez
Sabor
1/4 de xícara de nozes de fumantes, corte
Direção
Eu equipa os couve de Bruxelas em um único nível, corte os lados lados na frigideira de 12 polegadas. Brota o óleo igualmente arrumado em brotos. Cubra a habilidade, mantenha -o no meio e cozinhe até que os brotos estejam verdes brilhantes e as direções cortadas começarem a ser marrons por cerca de 5 a 6 minutos (examine -as após 4 minutos – os centros podem ser marrons rapidamente e os espaços precisam ser alterados com as bordas.
2 Desvenda e os lados cortados dos brotos são profundamente e uniformemente marrons e uma faca de parring não desliza com uma leve resistência até 2 a 3 minutos de duração, ajuste o fogo à necessidade. Enquanto isso, combine xarope e vinagre em um pequeno recipiente.
3 Desligue o fogo, adicione a mistura de xarope-vinagre e misture o casaco. Tempere com um pouco de sal (lembre -se de que fumar nozes são salgadas). Transfira para um prato grande e polvilhe com nozes.
Fonte: Adaptado da cozinha de teste da América
Salada com palma e nozes
Este prato pode transformar o borrão nos fãs de verdadeiro azul. Palm, cranberry seco e xarope de bordo trazem doces para a salada, enquanto as nozes torradas adicionam muletas e ness de boas -vindas. Certifique -se de permitir que a salada fique sentada à temperatura ambiente antes de servir, a Toscana é feita com 10 minutos e 30 minutos de bordas encaracoladas.
Colheita: Sirva 6 acompanhamento
Componente
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de xarope de bordo
Pimenta preta em terra fresca para tomar sal grosso e gosto
4 colheres de sopa de excesso de azeite virgem
2 colheres de sopa de datas de distans
1 cravo médio de alho, crianças
Linho
6 xícaras de tarefas (Cavolo Nerro) ou bordas encaracoladas que foram lavadas, secas, Midrob foram removidas, embaladas frouxamente, cortadas por peças crossweys com prostituição de 1/4 de polegada
Decore: 1/2 xícara de nozes lascas torradas, notas de cozinheiro
Decore: 1/3 xícara de cranberry seco
Notas de Cook: Coloque as nozes de torradas, em um único nível na assadeira remodida. Coloque 350 graus no forno até ficar marrom claro por cerca de 3 minutos. Olhe com cuidado porque as nozes estão queimando facilmente. Esfriar antes do uso.
Direção
1 Prepare o venigrar: em um pequeno recipiente, suco de limão, xarope de bordo, sal e pimenta tremem juntos. Adicione o azeite ao fluxo fino, sussurre constantemente. Misture os flocos de pimenta vermelha quente das datas, alho e pitada generosa (ou mais). Reserve.
2 Coloque o cal na tigela média grande. Misture vinigrar e despeje o vazamento do tempo; Bem jogado. Se o tascan for usado no tempo preto, deixe -o na temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir. Se a borda encaracolada for usada na borda, deixe -a na temperatura ambiente por 30 minutos antes de servi -la.
3 Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Divida entre 6 placas. Cubra com nozes e cranberry. Servir.
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