Vegan usa sementes de melancia como a base da melancia “The Vegan Crimery” (Ten Speed Press, US $ 27), escreveu o chef Mioko Shinar “, cria um leite incrível e uma textura fina com uma indicação da parte laticínica de seus laticínios.” Lembre -se de que a adição de caju é essencial, não alternativa, “ele acrescenta.
Melancia
Faz 675 g de aproximadamente 1/2 libras
Componente
1 xícara (140 g) kernel de sementes de melancia
1/2 xícara (70 g) caju
4 xícaras de água (950 ml)
1/2 colher de chá de sal marinho fino
Direção
No liquidificador, misture sementes de melancia, caju e água e processos até que um leite liso seja alcançado. É um saco de leite de amêndoa, pressione o leite em uma panela e pressione o leite. Haverá apenas uma pequena quantidade de decoração.
Aqueça o leite em fogo médio curto, ocasionalmente raspa o fundo e as laterais com espátula de silicone. À medida que aquece, o pequeno iogurte será feito e a visão será feita, as bolhas de ebulição serão feitas de “Whai”. Quando quase toda a massa for feita de iogurte, junte o sal e depois despeje -o sobre uma tigela de uma tigela ou um molde de Ricota. Deixe a mistura drenar por mais de 30 minutos a 1 hora ou na geladeira até que sua escolha seja a única.
Transfira os recipientes de armazenamento e guarde na geladeira por até 2 semanas.
– Cortesia de Mioko Skinner, “Molhado cremoso“(Ten Speed Press, US $ 27)
