Quando eu era criança, a temporada de tomate significava que a minha mãe é Gazpacho – fria, Tanji e quase todos os dias sufocantes. A cada colher, ele trouxe a Espanha e sua própria infância diretamente para nossa cozinha da Califórnia.
Neste dia, ainda faço a receita dele entre o verão e o outono, mas com uma pequena reviravolta de lixo: três ou quatro musgos que geralmente chamam de eu uso a casca de melancia.
Ao transformá -lo em carne verde pálida, geralmente jogamos o arremesso na lixeira, um sabor leve e refrescante e é visivelmente semelhante à textura com a uva. O resultado é tão delicioso quanto a receita divertida tradicional, mas com resíduos e custo de bônus de redução de custos. Da próxima vez que você cortar uma melancia, salve a casca.
Como a melancia é mais visível do pepino da casca, um liquidificador de alta potência funciona melhor para suavizar o sedoso em minutos. Caso contrário, você pode prender a sopa para pegar fibras teimosas.
Gazpacho é tradicionalmente servido com tropazons (literalmente “os tópicos que você está tropeçando”), tópicos delicadamente distribuídos tomates, pepino, cebola, pimenta e cubos de pão. Para essa mudança, inclua melancias sutis de distans em suas tropazões, as lágrimas coloridas do elemento secreto da receita.
Melancia
Serve 6-8
Componente
2 polegadas Basi Baje
1 ½ xícara de água
⅓ Cups Boa azeite de oliva
⅓ xícara de vinagre balasmático branco
1 cravo grande de alho
1 colher de chá de sal marinho
½ colher de cominho moído
1 Pequeno, melancia inteira
2 ½ libras de tomate vermelho (por exemplo, Roma)
½ cebola branca pequena
1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
Tropeço (decoração):
1 pimentão, deliciosamente distante
½ cebola branca, deliciosamente distante
½ pepino, descascado e deliciosamente distribuído
½ Basi baguete, cortado em pequenas cristas
Dinstada melancia
Direção
Mergulhe as fatias de baguete na água até ficar macio.
No liquidificador, misture o azeite, o vinagre, o alho, o sal e o cominho; Misture a altura por cerca de 20 segundos até que o creme esteja.
Retire a pele verde da melancia e remova a pele verde. Dobre a casca pálida da carne vermelha longe da carne vermelha. Adicione os pedaços de casca ao liquidificador com a mistura de óleo (salve carne para enfeitar ou sobremesa). Misture 2-3 minutos até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande ou panela.
Adicione pão embebido com tomate, cebola e pimentão no pão e seu liquidificador de água. Misture até ficar alise e adicione a mistura de casca à tigela com a mistura. Misture os ingredientes restantes no lote, se necessário.
Agite tudo juntos, ajuste o sabor e o tempero. Para um gazapacho fino, adicione mais água. Misture novamente nos lotes até ficar muito liso. Mantenha a geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem esfriar.
Sirva em tigelas com um prato de tropgon para que cada jantar possa classificar o seu – ou saborear diretamente de um copo para um café da manhã atualizado.
A nutricionista e escritora de alimentos registrada Laura McLeilly é a autora do “The Berkeley Bowl Cookbook”. Siga -o em @myberkeebol e www.lauramclivey.com.
