Um chef de ação de Michaelin criou controvérsia depois de adicionar leite à sua receita de bolonies, antes de fazer uma afirmação pura.
O chef Paul Foster Clip de Coventry foi às mídias sociais para compartilhar suas dicas para ‘como cozinhar adequadamente uma boloneise’ coletando cerca de dois milhões de visualizações no clipe.
Paul, que está salgado em Stratford-Ov-Evon há oito anos, afirma que o cozimento terá que adicionar leite ao molho de arco para criar ‘superior’ e ‘mais genuíno’.
‘Você está adicionando leite ao seu Bowoniz? Se não, por que não? – Ele perguntou aos seguidores durante o clipe, enfatizando que seu método faria o molho italiano mais puro.
De acordo com o cozinheiro, que frequentemente frequenta a BBC no sábado na Kitchen, ‘não há nada chamado de receita autêntica’, mas sua própria versão é baseada em sua própria experiência na cozinha.
“Esta receita é baseada no meu próprio conhecimento da culinária, na minha nostalgia e em algumas das principais receitas de bolonhas com minhas experiências.”
Paul pediu aos cozinheiros caseiros que criassem um ‘sofrito’ com cebola, aipo e cenoura com a ajuda de tomilho e alho.
Depois de adicionar um elemento controverso a uma receita de arco ‘puro’, um chef de ação Michelin está no centro do intenso debate da culinária. Imagem de estoque
তারপরে লাল ওয়াইন এবং টমেটো পিউরি যুক্ত আগে সমান অংশগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ‘ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
Depois de adicionar tomates enlatados e sofrito cozido, ele adicionou caldo de galinha e cozinhou três horas para misturar os ingredientes.
Ele sugeriu: ‘Você quer reduzi -lo, concentrar -se por cerca de três horas para se concentrar, para que se torne mais espesso e brilhante’ ‘, aconselhou.
Paul então o descreve como um ‘divisor de águas’ para criar creme sem usar creme.
“E esta é uma bela bola de espaguete, como chamamos”, disse ele, mostrando o prato com orgulho, que ele disse que a massa plana deveria servir apenas com papardel ou tagletle.
O vídeo foi submerso com as reações confusas ao público, muitos rejeitaram a alegação de que o leite deve ser usado em uma receita tradicional de Bollen Bolonies.
Um deles escreveu: ‘Bolgines de verdade não conseguiram leite, eu morava na Itália …’ a quem Paulo disse a essa visão de que eles estavam errados. “Lá você está errado”, ele respondeu.
A segunda pessoa disse: ‘Nunca em um milhão de anos’, outra, afirmou ser italiano que nunca soube que ninguém usava leite.
O chef Paul Foster Clip de Coventry foi às mídias sociais para compartilhar suas dicas para ‘como cozinhar adequadamente uma boloneise’ coletando cerca de dois milhões de visualizações no clipe. Ilustrado
“Um Nonar italiano acabou de ter um ataque cardíaco”, outra piada embaixo do vídeo.
No entanto, alguns acreditavam que a adição de leite ajudaria a suavizar a carne. Um comentou: ‘Em algumas receitas puras de molho de bolonies, o leite é adicionado para equilibrar a carne e equilibrar tomates e vinho, especialmente o leite integral, molho mais próspero e cremoso’.
Paul modificou essa cena e explicou que era um equívoco e o leite foi usado para creme o molho.
Ele respondeu: ‘O leite não suaviza a carne, embora algumas pessoas pensem que sim’ ‘, ele reagiu.
Alguns comentaristas elogiaram o uso do leite. Um escreveu: ‘Nasci em Roma e em crescimento italiano e parece incrível! Eu devo comer! E geralmente me preocupo quando a culinária italiana ocorre quando se trata de cozinhar, é uma estratégia incrível que também é lançada ” ‘
Chegando do norte da Itália, a raiva é os bolonies ou os bolonies, a principal coisa na culinária italiana desde o século XIX.
A receita mais antiga conhecida foi encontrada de volta a uma cidade perto de Bolonha, da qual a comida ganhou o renomado Monika de renome mundial.
Desde a sua criação duzentos anos atrás, inúmeras apresentações da receita original foram publicadas, houve alguma controvérsia controversa há anos.
Bolonias de espaguete – como é frequentemente servido no Reino Unido – não é um prato italiano autêntico – mas sua fonte pode descobrir Taglytel Al Rag ù Alla Bolonis.
Versão ‘oficial’ desta receita – conforme publicado O Guia de 1982 da Academia Italiana de Quizen – exige metade do caminho do leite ou creme com a receita.
Esta receita foi atualizada em 2023 e ainda incluía um leite de vidro ‘Al Chhosik’.
Ajuda a equilibrar a acidez dos tomates e é adicionado a meio caminho de evaporar antes de servir.
Se o molho Bowonz for servido com macarrão seco – a receita enfatiza o creme.
