Escrito por Kathy Thomas | Scng
Este prato de frango grelhado de rarda é desossado, queijo mozarla fresco e pássaros sem pele com óleo de bexiga. É um resumo que adiciona um delicioso toque de acidez e doces ao topo dos tomates cerejeiros. Meios tomates levam cerca de 25 minutos para serem prontos, na maioria das vezes os tomates estão constantemente descansando em um belo marrom que interpreta vinagre arenoso branco.
O vinagre balasmático branco é feito das mesmas uvas Trebio que um vinagre escuro. Há um sabor leve e menos doce que a parte do vinagre branco do vinagre branco.
Colete de frango grelhado com óleo de manjericão
Colheita: Sirva 4
Componente
1 cravo pequeno de alho, deixando a khosa
1 xícara de folhas de manjericão fresco embaladas, para mais decoração
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, use dividido
Sal cosmético
1/2 xícara de vinagre balmâmico branco
1 1/2 colher de sopa de açúcar granular
1 1/2 colher de sopa de sementes de coentro, use dividido
8 onças de tomate cereja amarelo, foram metade -up de cima para baixo
4 (7 onças) Veja peitos de frango desossados e sem pele, Notas de Cook
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco, bem como para enfeitar folhas de timo fresco
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
Pimenta preta moída
Ótimo pincel
1 libra de tomate cereja vermelha, a videira desejada
8 onças de mozarla fresco, notas de cozinheiro
Salt de Flakee C como Maldon, a gosto
Notas de Cook: A receita original foi chamada para quatro peitos de frango sem pele e sem pele, mas eu gosto de usar cinco porque gosto do restante das peças. Eu uso mais mozarla do que o mencionado na receita, 12 onças de 8 do que 8 são mais do que minhas preferências de amor-queijo.
Direção
1 Assim que o motor estiver em funcionamento, remova o cravo do alho com a alimentação. Quando o alho estiver quebrado, adicione 1/2 xícara de azeite; Cerca de 1 minuto, o processo até que seja finamente cru. Misture 1/4 de colher de chá de sal. Reserve.
2 Em uma panela média, combine vinagre, açúcar, 1/2 colher de sopa de sementes de coentro e 1/2 colher de chá de sal kosher. Fice para dissolver o açúcar e ferver em uma chama alta média. Misture o tomate amarelo e retire do fogo. Esfriar à temperatura ambiente, cerca de 20 minutos. Coe o líquido e descarte.
3 Ao marinar os tomates, pré-aqueça a grelha (450 a 500 graus). Coloque 1 colher de sopa de sementes de coentro em uma argamassa e libra ou moer usando um pastel até o solo grosso (também pode ser feito batendo nas sementes no saco plástico no estilo zíper e batendo com uma frigideira). Polvilhe os peitos de frango com 1 colher de sopa de azeite; Polvilhe com tomilho, pimenta vermelha em pó, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1 1/2 colher de chá de sal e coentro em pó. Pincele a grelha aquecida com uma escova de arame para limpá -la. Dobre uma toalha de papel em um pequeno quadrado e pegue com tangs. Mergulhe o papel em uma pequena tigela de óleo vegetal e use o papel na mão para limpar o grande. Grelhe frango até que simplesmente inicie o fundo do fundo levemente, 5 a 6 minutos. Grelhe e grelhe até que o frango use um termômetro de palheta instantâneo usando cerca de 4 a 5 minutos para se registrar por 160 graus. Transfira para um prato e cubra livremente com papel alumínio. (A temperatura interna aumentará para 165 graus)))
4 O restante da chuva com 1 colher de sopa de azeite é o tomate vermelho; Polvilhe -o com sal e pimenta a gosto. Grelhe os tomates até que eles comecem a esmagar, cerca de 4 minutos. Coloque Mozarla no frango; Coloque em óleo de manjericão. Cubra com tomates grelhados e tomate em conserva. Polvilhe com sal de Flakey. Organize com excesso de manjericão fresco e tomilho fresco.
Fonte: Adaptado do livro de alimentos e vinhos “Food and Wine Annual Cookbook 2024” do livro
A escritora de alimentos premiada Kathy Thomas escreve três livros de receitas com “50 melhores plantas do planeta”. Siga -o em kathiomaskus.com.
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