Um chef unintestrado de Michelin revelou a privacidade de fazer o ovo final mexido – e essa é uma dica que muitos chefs amadores nunca consideraram.
Sally Abe Ek, que recebeu a estrela de Michaelin durante o Harwood Arms Gastrop de Fulham, concentrou -se nos degraus do processo de culinária – mas era frequentemente ignorado.
Os pais multitarefa podem ficar desapontados ao saber que a ‘paciência’ é a mais baixa na criação do primeiro-ministro do café da manhã cheio de proteínas.
No início deste ano, Sally, que era a chefe da comida em Cotswalds Bull Charlbari, disse: ‘A paciência para terminar o travesseiro sedoso de ovos de escrúpulos é a chave para terminar o ovo de escrúpulo’.
Compartilhando sua receita para o ovo final mexido, ele explicou que a melhor maneira de começar era ‘estourar dois ovos por pessoa em uma tigela pequena e empurrar até que o açafrão e o branco estejam perfeitamente misturados’.
O próximo passo é adicionar sal e pimenta antes de aquecer um pouco de manteiga ‘começa a borbulhar em uma pequena panela antiaderente, mas não marrom’.
Somente então é hora de adicionar ovos à panela.
Sally Continue: ‘Mexa com uma espátula e os ovos partem por 10 a 15 segundos para começar a ver o calor do calor. Continue mexendo suavemente até conseguir um belo travesseiro no ovo.
A chef de ação Michelin Sally AB (ilustrada) revelou a privacidade da fabricação final de ovos mexidos
Sally diz que quando o assunto de fazer ‘travesseiro sedoso de ovo mexido aparece
‘Se os ovos estiverem cozidos em três trimestres, retire do fogo e faça uma mexer final antes de se mover rapidamente da panela, porque continuarão a cozinhar’ ‘
E, para aqueles que querem melhorar seus ovos de embaralhamento, os ovos salley sugerem sacudir uma colher de chá de creme na panela ainda na panela.
A sugestão de Sally ocorreu depois que os ovos de leão britânicos divulgaram os resultados da pesquisa favorita do café da manhã dos britânicos.
Os ovos de disputa são mantidos no topo da mesa, com 54 % dos participantes de seu fim de semana favorito de seu fim de semana favorito.
Os ovos e o abacate entraram em torradas, depois frutas frescas e iogurte.
No entanto, o hitwave está prestes a se pôr, os britânicos não estão apenas pensando na manhã. Pelo contrário, o churrasco é a ordem do dia.
No entanto, muitas pessoas terminam com salsicha SOGI e hambúrgueres cozidos demais depois de lavarem seu churrasco.
Conversando com Femeel, os especialistas em churrasco revelaram a melhor maneira de impedir as coisas erradas – e os erros mais comuns são cometidos.
Os britânicos preferem encontrar a churrasqueira no verão, mas notoriamente pior – serviu cerca de 50% da refeição queimada com uma pesquisa Aldy
Marcus Boudon Famel, uma escola de churrasco no Reino Unido, disse à FAMEL que o maior erro era cozinhar comida na temperatura errada enquanto ache a grelha.
Marcus, que ensinou as pessoas a fazer melhor churrasco por mais de 10 anos, explicou que a maioria das pessoas cozinha alimentos a uma temperatura muito alta – leva à queima de carne – ou muito baixa, o que pode degradá -la.
Basta usar o calor direto para cozinhar, o churrasco pode pior, acrescenta.
Em vez disso, Marcus aconselhou usar um ID de churrasco que “gradualmente permite cozinhar indiretamente”, além de investir em um termômetro digital para carne.
‘Os tipos de prob são um requisito para garantir que a comida seja cozida adequadamente’ ‘
Enquanto isso, Hillary Anderson, especialista em churrasco do BBLADS, disse que é um erro comum não limpar sua grelha antes de usá -la pode arruinar como sua comida mostra e tem gosto.
“Você deve sempre estar bem limpo antes de usar sua grelha”, disse ele – é tão legal do uso anterior. ‘
“A parte esquerda da comida carregada afetará o sabor da sua comida e pode deixar o corvo com resíduos obsoletos – e toda a arma preta é muito prejudicial.
Devemos prestar mais atenção ao tipo de carvão que usamos porque o carvão barato e os churrascos descartáveis não durarão muito e você pode desistir do sabor químico em sua comida
‘Muitos toque
‘Alternativamente, folha de alumínio WAD em uma bola áspera e use -a para esfregá -la’
Marcus e Hillary, que cozinharam aqueles que cozinham compartilharão as habilidades de seus churrascos Festival de fumaça e incêndio Este ano, também concordou que pessoas suficientes não prestam atenção ao seu combustível enquanto cozinham lá fora.
Marcus compartilhou: “Muitas pessoas são pegas usando carvão vegetal de baixa qualidade”. ‘Pense no carvão como um componente e use a melhor qualidade, não a luz imediata ou churrasco descartável.
‘Você precisa de um punhado de carvão de boa qualidade na maioria dos seus churrascos e ele terminará durante o cozimento’ ‘
Algumas pessoas podem ser tentadas a usar o fluido leve de carvão para obter seu carvão, mas Hillary disse que poderia fornecer um ‘odor químico’ à sua dieta.
Ele acrescentou: ‘A maneira mais eficaz de carvão leve ou carvão dura está em uma chaminé de carvão’.
‘Encha o topo com carvão ou madeira, ilumine o pessoal esmagado e o jornal abaixo; As chamas os queimarão em tijolos ou madeira. Quando tudo começar a iluminar, pronto para usar o combustível. ‘
Mestre da Grill Hillary Anderson, na parte de trás dos bbiclads, tem entrada para limpar sua churrasqueira antes de cozinhar
এদিকে, যুক্তরাজ্যের বিবিকিউ স্কুলের বাউডন বাউডন ব্রিটিশদের খাবারটি পরিপূর্ণতায় রান্না করা তা নিশ্চিত করার জন্য একটি খাদ্য থার্মোমিটারে বিনিয়োগ করতে চায় চায়
Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, verifique as camadas de propano para garantir que você tenha um bom suprimento de combustível antes de começar a cozinhar.
“Quando todos esperam que o gosto externo, esses hambúrgueres ou peitos de frango são mais chatos (ou embaraçosos) mais do que trazer esses hambúrgueres ou peitos de frango para a cozinha”, ela terminou “.
Quando você estiver pronto para começar a cozinhar, você pode pensar que é melhor carregar a grelha com hambúrgueres, cachorros -quentes, paus, milho, pimenta, pimenta e qualquer outra coisa – no entanto, é errado ler a grelha na grelha, de acordo com o fundador da casa do bebê, Laili Homonfar e Rebecca Goa.
Lily e Rebecca, que farão uma tempestade no festival de churrasco favorito do Foodie Pessoal Este ano, alerta contra tentar cozinhar tudo de uma vez.
‘É preciso vários tempo para cozinhar alimentos diferentes e, portanto, você corre o risco de cozinhar ou cozinhar coisas abaixo.
Eles sugeriram: ‘Cozinhe a carne separadamente dos vegetais, os espaços entre os itens ajudam a controlar o fluxo de ar’ ‘, eles aconselharam.
‘Aconselhamos primeiro a grelha da carne para que ela possa ser separada para descansar e embrulhar para mantê -la aquecida. Crink o churrasco para os vejis ” ‘
Falando sobre o fluxo de ar, Lailly e Rebecca também enfatizaram a importância de gerenciar a ventilação do ar em seu churrasco para ajustar o calor do incêndio.
“Não pare o incêndio (reduza o suprimento de oxigênio ou está muito quente, muito rapidamente queimado), pois o resultado da comida não está sendo cozido adequadamente”, revelaram eles.
A carga de fluxo de ar ajuda a controlar a temperatura. Por exemplo, se a ventilação do ar estiver completamente aberta, você estará permitindo a quantidade máxima de oxigênio no incêndio.
‘Aumentará a temperatura e a velocidade na qual o carvão queima. É melhor começar este churrasco nacional e depois desligar (ventilação de ar) para manter o calor contínuo ‘
Ao escolher o que cozinhar, Lailly e Rebecca aconselham seus grelhados, além de ajudá -lo a criar sua confiança com cortes baratos de carne e legumes.
‘Não comece com’ cortes caros de carne ou peixe ‘, eles continuam se lembrando de alguns de seus próprios erros de churrasco. ‘(Cortes baratos serão usados) para entender o fogo e o carvão e ajudar a explicar como controlar a temperatura’
Hillary acrescentou que muita comida pode ser cozida na grelha, mas nem tudo funciona bem com esse método.
O fundador da Baba House, Laili Homayunfer e Rebecca Goad, alertam o churrasco britânico sobre o risco de cozinhar ou cozinhar diferentes alimentos para avisar demais ou curto
‘Evite’ peixe em flocos, pequenas costelas ou vilas cortadas em carne (elas são melhores em panelas STW ou fogões lentos), cachoeira ou legumes (pepino, sofá) e vegetais de fibra (carvalho, adega). ‘
E se você saísse e tivesse alguns cortes muito caros no bastão de carne wagi? Você pode pensar que eles serão perfeitos para uma BBicure – mas Hillary está vetando essa ideia.
Ele explicou: ‘Eles têm muito conteúdo gordo e a gordura vazará, disparará e queimando a carne’, explicou. Em vez disso, cozinhe a carne wagi em uma panela e guarde a gordura que leva da carne.
Hillary acrescentou: ‘Isso é ótimo para terno de batatas e outros vegetais.
