Uma delicatesse

Tentando apresentar o jantar da área da baía ao “mundo enorme” da comida judaica, o chef/co-proprietário da Che Fico, David Naifeld, converteu seu mercado de Menlo Park em Bubelhah e Techout Delhi.

Naifeld, James Beard semifinalista e publicou recentemente “Pai, o que é para o jantar?” O autor de seu autor? Livro de receitas, filho de um pai que vive na Itália depois de escapar da Bielorrússia. Em São Francisco, Che Fico e aqui na Península, seus pais o inspiraram de cozinhar com ele no Ghat Judaico em Roma.

Ele expandiu essa visão com bolha. “Estamos orgulhosos de nossa herança Tiha”, disse ele no Instagram. “Toda a idéia é compartilhar com os seres humanos de que a comida dos judeus é muito mais do que a sopa de bola e latks e peitos matzo” – embora ele ame e sirva todos eles.

Ele e o grupo de hospitalidade de casa estão oferecendo um menu que reflete a especialidade e o sabor ousado dos judeus em todo o Mediterrâneo, incluindo destaques como queijo feta, meias, cebola e pós -especiais; Ville Pelmani (bolinhos); Sopa “Matti Matzo Ball”; E corte a salada com a dukah egípcia no Oriente Médio.

Pratos principais – Pense em Schneetzel de frango, kebabs estrelados marinados, um chuveiro de ombro de cordeiro – um carrinho à la, um embrulho ou uma pita ou uma placa lateral. Todo o frango rotassário está disponível diariamente.

A seleção rotativa de sopas inclui os cogumelos selvagens do estilo da Bielorrússia, cevada, tomates e batatas turcas, frango com mães judias, motor dividido Ashkazi e Minestron Del Sabato.

Os clientes receberão itens de pegar e ir na Larder Bubbleh, incluindo produtos de varejo (massas, molho) da Che Fico.