Esta é uma deliciosa fome de telreme, abóbora e cebola e ótimas maneiras de usar abóbora extra do seu jardim. Se você não conseguir encontrar queijo de telema, poderá substituir Montre Jack, Mozarla ou Provolone.
Telem, abóbora e cebola Galat
Componente
(Farinha)
1 xícara
1/8 colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 a 4 colheres de sopa de água gelada
(No topo)
1 colher de sopa de azeite
1/3 xícara de cebola amarela – picada fina
1 xícara de abóbora amarela de verão – corte ¼ polegada de espessura
1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1½ colheres de chá secas
¼ colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta preta ou branca
4 onças de queijo telem – grosso ótimo
1 colher de sopa de leite
Direção
1 O forno de pré -aquecimento é de 400 graus.
2 Misture a farinha, o sal e o açúcar. Corte a mistura na manteiga até que a mistura seja semelhante à pequena ervilha. Polvilhe uma colher de sopa de água gelada sobre a mistura; Misture delicadamente com um garfo. Pressione a farinha úmida ao lado da tigela. Repita uma colher de sopa de água gelada de uma só vez, até que toda a farinha esteja úmida – depois faça uma bola. Faça a farinha plana, coloque -a na tampa com um filme plástico e esfrie por algumas horas.
3 Em uma frigideira média, aqueça o óleo no meio alto. Adicione a cebola e abóbora. Cozinhe e mova dois minutos. Adicione tomilho, sal e pimenta. Cozinhe e agite até três a cinco minutos de duração ou amolecido até que os legumes fiquem macios, mas não marrons. Defina separado para esfriar.
4 levemente na superfície do piso, enrole a farinha para criar um círculo de 9 polegadas de cerca de 1/8 polegadas de espessura. Coloque -o em uma assadeira rasa ou em uma panela de 12 polegadas. Coloque a mistura vegetal no centro do círculo de farinha com uma borda de 1 polegada. Cubra a mistura vegetal com queijo. Dobre a borda da massa, cheia de abertura e descoberta no meio. Escove a farinha com leite.
5 … Asse até 25 minutos ou marrom dourado.
Randy Graham é um chef e autor particular cujos livros de receitas incluem “The Ozai Valley Cookbook”, “The Ozai Valley Valley” e “The Ozai Valley Vegan”. Ele era vegetariano desde 1970 e gostava de cozinhar para amigos e familiares usando o material do jardim de vegetais e ervas no quintal.
