Salada de arroz com feijão, manga e zikama – Mercury News

À medida que o clima quente chega, eu gosto de manter uma tigela grande de salada de grãos na minha geladeira como sempre que dói. Caso contrário, eu me vejo sendo um dietista registrado que, considerando a importância de manter uma programação regular de refeições, mas me vejo cair em minhas condições naturais como um capitão de almoço próximo. Esta salada é melhor do que alternativas às alternativas: às três horas da tarde, quando percebo que o almoço demorou muito tempo e preciso ir até mim para jantar. As chaves de uma boa salada de grãos são: muitas texturas divertidas, estouro de gesty e uma parte irrelevante para que você não precise racionar ao longo da semana – você pode apenas empilhar e cavar em um luxo de tigela.

Essas saladas de grãos, uma conclusão nostálgica inspirada em minhas mulheres recentes, viajam para o México, acrescentando a quantidade certa de doçura com deliciosos nugs de manga e tomate, cheios de jicoch, cebola verde, milho e pimentão. O feijão preto e Chewi Brown fazem dele uma refeição cheia na base do arroz e também produz um belo companheiro para peixes ou camarão grelhados.

Ele se mantém bem na geladeira por cerca de quatro dias e faz bem o tuperware para o almoço enquanto se move. Outras frutas e legumes, como pepino ou abacaxi, são livres para engolir. No entanto, acho que a combinação descrita aqui é um vencedor. Se você quiser mais especiarias, remova a outra pimenta em aquarela ou seroper.

Salada de arroz com feijão, manga e zikama

Sirva 8-10

Componente

Para saladas:

1 3/4 de xícara de arroz marrom

2 latas de feijão preto, lavado e costurado

1 zikama, cortado em foscos

1 pimentão vermelho grande, semeado e fatiado

3 tomates, corte

1 bando de cebolas verdes, fatiadas finas

1 bando de Sealantro, corte

2 manga, leopy e corte

1 1/2 xícara de núcleo de milho fresco ou congelado

1 Oliveo, semeado e fatiado

Para vestir:

1/4 de xícara de suco de limão fresco

2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz

1/4 de xícara de azeite

1 1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de cominho moído

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