Por Christopher Kimble | Milk Street
Uma tigela grande é molho no vapor e o milho assustador está comendo o melhor do verão. A combinação é fresca, doce e brilhante, quase como o quadrado feito para comer com os dedos.
Nesta receita do nosso livro de receitas “Milk Street 365: o livro de receitas de melhor intenção para todos os dias do ano”, terminamos o Creme Fresche (ou o iogurte poluído inteiro) com uma pequena medida; O fluido doce, expresso por amêijoas, torna-se um caldo cremoso fino que é tão delicioso quanto o próprio molusco. O aroma das abelhas com as notas como Annis.
Esfregue as amêijoas bem antes de cozinhar e não deixe de fazer qualquer descarte com rachaduras ou conchas danificadas. Dê uma torneira suave com uma concha aberta com concha aberta e misture se não estiverem desligados em alguns segundos.
Se você pode usar um grão de milho fresco de ervas frescas (você precisa de dois ouvidos de bom tamanho para obter 2 xícaras de grãos na receita), o milho congelado obras de seerção. Ao comprar milho, procure uma esmagamento verde brilhante e seda macia e evite pequenos orifícios marrons na orelha. Para remover facilmente os grãos de Shiva, coloque a orelha na tábua e gire conforme necessário.
Sirva com os biscoitos da ostra, ou com o pão crocante para fazer a bolsa.
Cilantra
Comece a terminar: 30 minutos
Servir: 4
Material:
2 colheres de sopa de excesso de azeite virgem
1 bulbo de abelhas médias, metade, cordão e corte finamente
1 cebola amarela média, corte meio e picado
2 colheres de chá de sementes de abelha
Sal cosher e pimenta preta moída
2 xícaras de milho
2 libras de molusco de casca dura (cerca de 1,5 cm de diâmetro), como Litlank ou Manila, esfregado
¼ xícara de creme Freech ou iogurte de leite integral simples
Instruções:
Em um forno holandês, aqueça o óleo até ficar deslumbrante. Adicione abelhas, cebolas, sementes de abelha e uma pitada de sal, depois cozinhe, mexa, até que os legumes fiquem marrons claros. Misture o milho e 1 xícara de água. Deixe ferver e adicione a perna. Coloque a tampa por cima uma ou duas vezes até que as amêijoas sejam abertas e cozinhe. Agite mais uma vez, remova e remova um revestimento que não seja aberto. Feche o fogo, fraturas o creme e junte 1 colher de chá de pimenta. Tempere com sal.
Decoração de Al Chhosik: molho picante ou salsa de folhas planas frescas ou salário de limão ou combinação
Nota do editor: Para mais receitas, acesse Christopher Kimble’s Milk Street 177MilksTreet.com/ap
Publicado originalmente:
