Sacramento Bee, de Camilla Pedrocea
Não é incomum experimentar o vinho branco nítido e os vermelhos ricos no Partido da UC Davis Viticulture and Anology. No entanto, em um travesseiro recente, as uvas foram esmagadas, o suco, o vinho embalado e as garrafas foram totalmente projetadas pelos alunos – e você também pode provar.
Os estudantes de produção de vinho agora estão tendo a oportunidade de compartilhar vinhos da escola feitos com familiares, amigos e comunidades maiores, depois que uma lei estadual abriu o caminho para a UC Davis vender vinho.
Para a maior parte dos vaticais de 145 anos e a história da universidade em inglês, não foi permitido vender seu vinho por causa de sua dignidade como instituição governamental. Milhares de galões de vinho exposto a estudantes foram consumidos por tubos de drenagem apenas de acordo com a Vaticalcia e o professor de anologia David Block.
Em 2020, o governador da Califórnia, Gavin News, assinou uma lei Isso impede a UC Davis de vender vinhos através da entidade não -lucrativa aprovada, que permite a distribuição de até 20.000 galões anualmente.
Mais de 12 anos depois de esperar a nova lei, depois de consultar vários advogados e depois de receber a permissão federal e estadual, os vinhos feitos por estudantes estão agora disponíveis para venda pública por meio de não -lucro do departamento, Hillgard 631Bloquear.
De acordo com o presidente do departamento, Ben Montpetit, o nome sem fins lucrativos respeita a história do programa de viticultura e enologia da universidade. “Hillgard” refere -se a Uzzin Hilguard, o diretor fundador da UC Davis Estação de teste agrícolaQuando 631 é o endereço da rua do ensino de vinícolas no campus na seção.
A universidade fez uma série de seis estudantes de vinho vermelho e branco produzidos nos primavera. Em um curso de 10 semanas que se concentra na produção de vinho do norte, os estudantes da Vaticalca trabalharam para misturar dois vinhos, garrafas e rotulados em três grupos-um vermelho e um branco.
Quando a venda começa, o bloco confirma que ele é a primeira pessoa em jogo.
“No final, o que realmente sai é que o vinho não fica sob o ralo”, disse ele.
Os 500 galões de vendas deste ano retornarão à escola, financiando a bolsa de financiamento para apoiar os futuros fabricantes de vinho da Universidade.
O vinho está disponível apenas para compra no local no ensino e pesquisa em vinícolas na Davis 631 Hillgard Road. As vendas 24-26, 10 de julho e 24 de julho a 24 a 26, 24-26 serão executadas das 14:00 às 17:00. Os garrafas de vinho dos estudantes custam US $ 30 a US $ 40, enquanto o Napa Valley Vineyard da Universidade, estação de Okville, vinhos de US $ 50 a US $ 125.
A fabricante de vinhos do programa, Leisia Chakan-Rodriguez, diz que a exibição de vinhos ajuda a criar confiança nos alunos.
“Eles estão muito orgulhosos de poder (dizer): ‘Ok, eu fiz isso, agora posso compartilhar com minha família, com amigos'”, disse Chacon-Rostrigge. “Isso faz parte do compartilhamento, aspectos sociais”.
Michael Acerno, sênior do Programa de Vaticalce e Annology, disse que os vinhos que ele desenvolveu com seus colegas de classe se sentem “incríveis” disponíveis para visitantes mais extensos.
“Não sabíamos sobre o trimestre -meia (vendas de vinhos)”, disse Aceerno. “É um momento muito memorável para a seção … é muito especial poder fazer parte deste evento”.
No curso de produção pós-North, os alunos obtêm controle total sobre cada aspecto de seu vinho, desde a mistura até o design da marca da garrafa, que é uma característica única do currículo.
“(Branding A) parte do pós-processamento que muitos de nós nunca podem ter experiência”, disse Lash. “Já tem uma seção de marketing de muitos vinícolas ou seus rótulos e histórias já foram criados”.
Megan Hill, estudante de viticultura e anologia, diz que a turma oferece aos alunos a oportunidade de assumir o papel de fabricantes de vinho no produto final.
Heel disse: “Quando você é estagiário … depende da fabricante de vinho (ou) do registro, mas conseguimos tomar essas decisões nesta categoria”, disse Heal. “Quem sabe quanto tempo deve levar em nossa indústria antes de tomar essa decisão no mundo real?”
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