Novas pesquisas primárias sugerem que uma combinação de carvões atmosféricos superiores2 E as temperaturas quentes contribuem para reduzir a qualidade nutricional da cultura alimentar, incluindo efeitos graves para a saúde humana e o bem -estar.
A maioria das pesquisas sobre os efeitos das mudanças climáticas na produção de alimentos se concentra no rendimento da colheita, mas se o tamanho da colheita for fraco, o valor da nutrição é um pouco de dinheiro. “Nosso trabalho está fora da qualidade do que comemos”, disse Ziata Ugwah Akhel, estudante de doutorado da Universidade Liverpool John Murs, no Reino Unido.
Os efeitos contínuos das mudanças climáticas têm consequências destrutivas e irreversíveis para plantas em todo o mundo. A pesquisa da Sra. Ekle se concentra inicialmente em explorar como o conteúdo nutricional da cultura alimentar pode ser influenciado pelo aumento dos efeitos interativos2 Níveis relacionados às mudanças climáticas e aumento da temperatura. “Essas mudanças ambientais podem afetar tudo, desde a taxa de fotossíntese e crescimento até a síntese de culturas e o armazenamento nutricional”, diz Ekle.
“Esses efeitos são muito importantes porque fazemos o que comemos, e as plantas formam a base de nossa rede de alimentos como os principais produtores do ecossistema”, disse a sra. Ekle. “Ao estudar essas interações, podemos prever melhor como as mudanças climáticas moldarão o cenário nutricional de nossa dieta e trabalharão para reduzir esses efeitos”.
A pesquisa da Sra. Ekle se concentra em vegetais populares, incluindo Cal, Rocket e Couch. Para este projeto, o Liverpool John Morses na Universidade de Morses e essas culturas cultivadas na câmara de crescimento controlada pelo meio ambiente e incluindo2 E os níveis de temperatura são alterados para imitar a situação climática na previsão do Reino Unido. “Com o crescimento da colheita, marcadores iluminados como fluorosene da clorofila e rendimento quântico são avaliados, enquanto o rendimento e a biomassa são registrados durante a colheita”, diz Ekle.
À medida que as plantas crescem sob condições de mudança climática, sua qualidade de nutrientes foi analisada usando cromatografia líquida de alto desempenho (HPLC) e perfil fluorocense de raios-X, medição de açúcar, proteína, fenólicos, flavonóides, vitaminas e antioxidantes.
Os resultados iniciais deste projeto indicam que os níveis mais altos de CO2 atmosférico podem ajudar a colheita a crescer mais rápido e ainda mais, mas é claro que não é saudável. “Depois de um tempo, as culturas mostraram a diminuição dos principais minerais como cálcio e compostos antioxidantes específicos”, disse a sra. Ekle.
Essas mudanças só aumentam com o aumento da temperatura. “A interação entre CO2 e estresse térmico teve um efeito complexo – as culturas não crescem grandes ou rapidamente e a qualidade dos nutrientes é reduzida”, diz a sra. Ekle.
Uma investigação inicial é que as várias culturas reagiram separadamente a essas tensões de mudanças climáticas, algumas espécies reagem mais intensamente do que outras. “Em resposta, essa variação é destacada que não podemos generalizar durante toda a colheita. Essa complicação é interessante e desafiadora e nos lembra por que é importante estudar vários estressores juntos”, disse Ekle.
Esse desequilíbrio nutricional teve um sério efeito de saúde na humanidade. As camadas de CO 2 mais altas podem aumentar a concentração de açúcar na colheita, pode reduzir a proteína, minerais e antioxidantes necessários. “Esse equilíbrio em mudança pode contribuir para a dieta que é rica em calorias, mas pobre nos preços nutricionais”, disse Ekle. “A quantidade de açúcar de cultivo pode ser aumentada, especialmente frutas e vegetais, obesidade e diabetes tipo 2 – especialmente na população, já lutando contra doenças não -conformadas”.
As culturas nutrientes fracas também podem ser um déficit importante de proteínas e vitaminas que comprometem a resistência humana e melhoram as condições de saúde existentes-especialmente em países de baixa ou média renda. “Não é apenas quanta comida aumentamos, o que está dentro da comida e como ela suporta poço humano a longo prazo”, disse a sra. Ekle.
Embora este estudo imite as mudanças climáticas estimadas do Reino Unido, seus impactos são em todo o mundo. “O sistema alimentar no Norte global já é desafiado pelos padrões climáticos, assons de cultivo inesperadas e com mais frequência”, disse a sra. Ekle. “Nas regiões tropicais e subestropicais, essas regiões também combatem estressores sobrepostos, como seca, pragas e privação do solo – e milhões de pessoas que dependem diretamente da agricultura para alimentos e renda”.
A Sra. Ekle e sua equipe estão abertas a uma cooperação adicional neste projeto com uma ampla comunidade de pesquisa de políticas de agricultura, nutrição e clima. “É importante conectar a ciência vegetal a uma ampla gama de saúde humana. Como o clima está prestes a mudar, devemos pensar no tipo de alimento que estamos criando – que não apenas produz alimentos adequados, mas também promove saúde, equidade e elasticidade”, diz a sra. Ekel. “A comida é apenas mais que calorias; é uma base do desenvolvimento humano e da adaptação climática”.
Esta pesquisa está sendo apresentada na Conferência Anual da Sociedade de Biologia Experimental sobre Antwarpo na Bélgica em 8 de julhoNo entanto2025.
