Se você provavelmente não está na sua xícara de manhã para unidades de saúde de longo prazo, o consumo de café tem sido menos associado à morte. Em um novo estudo observacional, Gerald J e Dorothy R. pesquisadores da Escola de Ciência e Política de Nutrição de Fredman encontraram uma conexão entre a quantidade de gorduras doces e saturadas associadas à bebida de consumo de café e morte em risco de morte.
Estudo, publicado online Jornal nutricionalVerificou-se que o uso de 1-2 xícaras de café com cafeína por dia estava associado ao risco de morte por todas as causas e à morte de doenças cardiovasculares. Café baixo e café estão associados a baixos níveis de açúcar e café saturado do que o uso de qualquer café, 14% da morte de todas as causas está menos em risco. O mesmo vínculo não foi observado para o café com grandes quantidades de açúcar e gordura saturada.
“O café é uma das bebidas mais aceitáveis do mundo, e cerca de metade dos adultos americanos relatam pelo menos uma xícara de álcool diariamente, é importante sabermos o que isso significa para a saúde”, dizmos Fang Fang Jang e Fredman School Nelly Family Professor. “Os benefícios à saúde do café podem ser responsáveis por seus compostos bioativos, mas nossos resultados sugerem que a adição de açúcar e gordura saturada pode reduzir os benefícios da morte”.
O estudo analisa os dados de nove ciclos de nove ciclos associados à Informação Nacional do Índice de Morte da Morte de 9 a 25 da Pesquisa Nacional de Exames de Saúde e Nutrição (NNES). O estudo incluiu uma amostra representativa nacional de 46.000 adultos de 20 anos ou mais que recordaram as 24 horas dietéticas do primeiro dia válido. O consumo de café foi classificado por tipo (cafeenado ou deckkinado), açúcar e teor de gordura saturada. Os resultados da morte incluem todas as causas, câncer e doenças cardiovasculares. O açúcar baixo (de açúcar granular, mel e xarope) foi definido como abaixo de 5% da qualidade diária, que é 2,5 gramas por onça ou cerca de meia colher de chá de açúcar por xícara. A baixa gordura saturada (de leite, creme e meio alto) foi definida como 5% da qualidade diária, ou 1 grama ou 2% de leite 5 colheres de sopa, 1 colher de sopa de creme leve ou 1 colher de sopa de metade.
No estudo, o uso de pelo menos um copo por dia foi associado a um baixo risco de 16% de todas as mortes. Em 2-3 xícaras todos os dias, o link aumentou para 17%. O uso de três xícaras em cada três xícaras não estava relacionado à redução de excesso todos os dias, e o vínculo foi enfraquecido pelo baixo risco de morte por café e doença cardiovascular quando o uso do café era superior a três xícaras por dia. Não foram observadas associações significativas entre o consumo de café e as mortes por câncer.
“As adições de café testaram como o café pode afetar a conexão entre o risco e o risco de morte, e a primeira de nossa pesquisa é a primeira entre as gorduras doces e saturadas”, disse o primeiro autor Bingji Jho, o último doutorado. A nutrição na Fredman School se formou no Programa de Epidemiologia e Ciência de Dados. “Nossos resultados são combinados com diretrizes alimentares para os americanos que sugerem restringir o açúcar e a gordura saturada”
As limitações do estudo incluem dados de recuperação autorreferidos sujeitos a medidas devido à mudança diária no consumo de alimentos. Devido ao baixo custo da população estudada, pode haver uma falta de organizações significativas entre café decafeinado e morte de todas as causas.
Autores adicionais são a Fredman School, Youngi Pan e Lu Wang, e Meghuan Ruan, graduada em Fredman School.
Esta pesquisa foi apoiada pelo Instituto Nacional de Saúde, relacionado à discriminação minoritária de saúde e saúde sob o número de prêmios R01MD01501. Informações completas relacionadas aos métodos estão disponíveis no artigo publicado. O conteúdo é de responsabilidade exclusiva dos autores e não apresenta o aspecto oficial dos Institutos Nacionais de Saúde.
