A prevalência de E -coli na alface de Romeína tem sido por muito tempo em saúde pública. E agora uma nova Universidade do Coronel é informada de que uma combinação de esforços de campo e até técnicas pós -colheita pode reduzir o risco à saúde humana.
Professor de Medicina da População e Ciências do Diagnóstico e Professor de Professor de Alimentos Martin Widman, Professora Renata Ivanek, compôs a intervenção que pode trazer uma diferença na proteção do país pelo país.
“Esta pesquisa apóia que as intervenções devem se concentrar na redução da poluição da produção por meio de água de irrigação poluída, garantindo que o uso do processamento durante o processamento forneça uma redução consistentemente alta dos números bacterianos e assegura isso na melhoria do controle da temperatura durante a distribuição”.
“Tentamos descrever a conta o máximo possível pelos motivos de vários riscos e como eles podem ter sua interação”, disse Ivanek. “Existe apenas uma interferência que pode salvar todos nós.
Os resultados do estudo são recomendados que o spray aéreo seja a fonte de muitas poluição da água superficial de irrigação aplicada através do sistema de irrigação. Eles descobriram que o risco foi reduzido da irrigação, mudando para a água ou a irrigação por gotejamento.
“Embora não seja o sistema mais comum, a irrigação por spray é usada para seus benefícios durante a germinação, seu efeito legal para plantas e outros motivos.
Ivanek e seus co-autores também pesquisaram a importância de manter a temperatura correta de armazenamento a frio ao longo de toda a cadeia de suprimentos no destino final de Romane.
“O tempo e a temperatura desempenham um papel na proteção de alimentos, e a qualidade dos alimentos e a vida útil”, disse ele, se a “tempestade perfeita” descrever a poluição na fazenda ou no nível de processamento e, em seguida, permitir a temperatura do transporte adequado para aumentar as bactérias.
Ivanek disse que amplas práticas e intervenções exploradas neste estudo visam estabelecer e aprimorar as melhores práticas de gerenciamento dos tomadores de decisão.
“A grande mensagem é que a cadeia de suprimentos de alimentos americana é extremamente mais segura do que outros países”, disse ele. “Estamos procurando como podemos torná -lo seguro e onde devemos fazer nosso esforço extra”.
