Por Christopher Kimble, para a Associated Press
Stracksty D BeefQue se traduz de italiano para “pequenos trapos de carne”, regularmente em Traidorius. O cozinheiro é mínimo e rápido, tornando isso ideal para o jantar de uma semana, mas a carne deve ser reduzida.
Nesta receita do livro de receitas “Milk Street Itália Bacrodes”. Congelemos a carne por cerca de 20 minutos para dar uma olhada um pouco, o que permite que uma faca deslize através do grão.
Em uma habilidade quente, depois de uma queima mais rápida, as fatias de bife vão diretamente para a cama de chili e tomates. Preferimos bife de tri-ponta para esta receita, pois tem um ótimo sabor e uma textura suave.
Aurula e tomates não se vestem por muito tempo, ou morrem e esmagarão. Aguarde até que a carne seja cortada antes de jogar os vegetais com óleo, suco de limão e sal.
Além disso, não agite a carne durante os primeiros 3 minutos de cozimento. Isso permitirá que a carne seja um escurecimento de bom gosto que permitisse cozinhar para cozinhar ininterrupto.
Vinagre de Balasamic, diminuiu à medida que a panela é reduzida, agindo como um molho tangi-doce ao combinar com vegetais.
PERESAN raspado, pimenta preta e azeite tocam o acabamento perfeito com uma chuva final.
Stracksty D Beef
Serve 4 a 6
Componente
1 1/2 libra de bife de tri-ponta
Sal cosher e pimenta preta moída
5 onças de contêiner bebê argulla
1 Cereja ou tomates de cereja ou uva, metade
2 colheres de sopa de azeite virgem adicional, dividido, mais para servir mais
1 colher de sopa de suco de limão
2 dentes médios de alho, quebrando e deixando a pélvis
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/4 de xícara de vinagre balmâmico
Queijo perlesan, para barbear
Direção
1: Coloque a estaca em um prato e, por cerca de 20 minutos, parcialmente congelado, esteja congelado, exponha. Usando uma faca afiada, usando uma faca afiada, em contraste com os anos trinta, a carne é quebrada em pedaços de carne, em pedaços, pedaços de pedaços de pedaços em pedaços. Misture o casaco. Em um prato largo e profundo, misture 1 colher de sopa de óleo, suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal com sal e tomate.
2: Em um habilidade de 12 polegadas na altura média, aqueça as 1 colher de sopa restantes até que não fuma. Adicione os flocos de alho e pimenta; Cozinhe, mexa, até o aroma, cerca de 30 segundos. Adicione carne a um nível uniforme; Cozinhe sem apenas tremer até que pouco rosa e alguns líquidos sejam publicados, cerca de 3 minutos. Shake, re -distribua em um nível par e cozinhe por cerca de 1 minuto, não mais rosa. Usando Tangs, coloque o alho na panela e coloque o bife nos vegetais.
3: Adicione os pulsos à panela e leve -o para uma perfeição no meio médio; Cozinhe, raspou qualquer pedaço marrom, até reduzir um pouco, cerca de 1 minuto. Cancelar o alho; Balmâmico nosso empate no bife. Faça a barba o permelessan na parte superior e termine com óleo extra e pimenta preta.
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